《八九不离食》丨柔滑香浓的咖喱鸡肉！

咖喱浓郁，土豆软糯，

胡萝卜带着自身的香甜，

洋葱化入汤汁之中。

吃一口就能感受到，

每种食物特有的淡淡味道，

这么一道层次丰富的【咖喱鸡肉】

你真的不想试一试吗？

咖喱，是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚菜系之中，一般搭配着肉与饭一起吃，味道会更好。

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和胡荽子等含有辣味的香料。市面上卖的现成的咖喱，有泰国咖喱粉和调味咖喱块。

咖喱粉用水搅拌均匀再放入食材中，咖喱块要等水沸腾后，再放入水中熬煮，期间需要不断翻搅，以免烧糊烧焦或者粘锅底。所以可以按照自己的喜好来选择。

咖喱鸡肉

咖喱配鸡肉可以说是经典绝配了，肉质细嫩酥软的鸡肉外包裹着一层咸香微辣的咖喱，咬上一口，淡淡的辣味中间夹带着肉质的鲜嫩和一丝蔬菜的清香，层次感丰富，色香味俱全，还超级下饭。

材料：大鸡腿、胡萝卜、土豆、洋葱、咖喱块/咖喱粉、葱、蒜、姜、盐、料酒。

制作：

    1. 备料：将鸡腿洗净，剔去骨头，撕去鸡皮，把剔出的鸡肉切成块备用；胡萝卜和土豆去皮洗净，切大成大点的丁状；洋葱切片；葱切葱花，蒜姜切片，放在一旁备用。

   2. 起锅烧热水，将鸡腿骨放入锅中煮出高汤，撇去浮沫，过滤后放入大碗中备用。

    3. 鸡肉放进大碗中，加入适量盐和料酒，腌制20分钟。腌制好后，起锅热油，放入蒜片姜片爆香，然后将鸡肉倒入其中，翻炒至断生后盛碗备用。

    4. 再次起锅热油，先将洋葱放入其中爆香，再倒入胡萝卜块土豆块，翻炒3分钟后，放入炒好的鸡肉，翻炒均匀。然后倒入鸡骨头熬的高汤，没过食材即可。

    5. 待火煮开后调至中火，放入咖喱块，搅拌至咖喱块融化，盖上盖子炖煮，期间记得开盖轻轻搅拌几下，以免粘锅。待汤汁呈稠糊状即可撒上葱花出锅。

小编提示：

    1. 如果是用咖喱粉，就要提前用温水将粉搅匀，然后再放入食材中。

    2. 最后要把汤汁炖煮浓稠了再出锅，味道会更好。

来源：有意思的生活妙招