詹姆士的厨房 | 这菜绝了！没肉没海鲜，我却吃了个底朝天！

这年头，想测试一个人厨艺的高低，不能光看他可以做多高难度的菜，还要看他能不能把“不好吃的食材”，变得美味可口！

没错，今天詹姆士又接到了晶晶的挑战：把继苦瓜之后的“第二苦菜”：孢子甘蓝，来个美味大改造——

蒜香孢子甘蓝炒松子

作为传说中的超级蔬菜，孢子甘蓝的营养价值毋庸置疑，但坊间关于它的制作方法，虽讨论热烈却久久没有定数。

因为大家普遍认为，孢子甘蓝怎么弄都不好吃~

别急，来看詹姆士如何化腐朽为神奇！

孢子甘蓝自带的苦与涩，可以在焯水这一步用盐和糖解决；至于寡淡的味道和无聊的口感，还需要借助外力——

莎莎酱和松子。

莎莎酱说是酱，其实更像沙拉，用番茄、洋葱、罗勒、香菜切丁后，加入番茄酱、黑胡椒海盐调味而成。

色彩丰富热量低，还能提供酸甜与辛香，这道菜的主味全靠它了~

而松子，负责提供油润的香气与酥脆口感。

有了这二位助力，孢子甘蓝的味道反手就是一个飞升~

在搭配上，这道菜还意外组成了蔬菜+香料+番茄调味+橄榄油的地中海饮食公式~

而且不止是孢子甘蓝，平时你们不爱吃的甘蓝类、根茎类蔬菜都可以套上这个公式，改造蔬菜的同时，还能顺道吃上健康、低卡、美味的料理，一举两得！

-食材-

西红柿1个 孢子甘蓝300g 松子100g

蒜末适量 洋葱1个 罗勒适量

番茄罐头1罐 香菜2根

-步骤-

【1】准备食材

西红柿切碎，洋葱切碎，罗勒切碎，香菜切碎，放入碗中；

碗中加入蒜末、番茄酱、黑胡椒和盐，搅拌均匀备用。

【2】炒莎莎酱

锅中倒入橄榄油，放入莎莎酱，炒出番茄酱的香气后盛出。

【3】煸蒜油

孢子甘蓝对半切开备用；

锅中放入橄榄油和蒜末，煸出香气后滤出蒜油备用。

【4】煸松子

炒锅中放入松子，小火慢慢烘至变色；

煮水锅水开后加入盐、糖，然后放入孢子甘蓝，煮2分钟左右。

【5】炒食材

煮好的孢子甘蓝放入锅中，加适量蒜油和橄榄油，炒香后加入松子、盐和炸过的蒜末，继续翻炒入味。

【6】盛盘

先将莎莎酱铺到盘底，再盛入炒好的孢子甘蓝即可。

-END-

这一套美味工序下来，孢子甘蓝一改记忆中的闷青气息，反而清爽中带有一点点番茄的酸、黑胡椒的香辛~

一口咬下，莎莎酱混着脆爽的孢子甘蓝和松子，立马激发胃口，带来丰富的口感层次，让人回味无穷~