盘州小黄牛“走上”粤菜大餐桌

为深化东西部协作和定点帮扶工作，进一步加强与广东省中山市小揽组团的协作交流，近日，六盘水市盘州市普田回族乡应邀参加中山市古镇镇第31届国际灯饰博览会和粤菜师傅技能大赛，并开展东西部协作交流活动。

座谈会上，古镇镇和普田乡分别介绍了近年来结对帮扶工作落地落实情况，并就进一步深化两地交往交融进行深入交流。

近年来，贵州黄牛肉在特色美食圈走红，其中盘州普田的小黄牛受到很多人的喜爱。在本次古镇镇第五届“香山工匠杯”粤菜师傅技能大赛中，普田乡被邀请作为参赛队伍牛肉食材赞助方，参赛粤菜师傅必须选取盘州小黄牛肉特色食材作为主赛项。在技能大赛现场，一道道优质黄牛肉菜品受到了评委及观众的一致好评。

赛后，来自盘州的小黄牛肉被评为最具推广价值菜式奖。

“我们选购的牛肉是盘州普田的小土黄牛，为了保证牛肉的食材新鲜，今天凌晨五点宰的牛，八点半的时候运到中山古镇这里，现在已经做出来干锅牛肉、凉拌牛肉。我们今天作为特邀嘉宾把我们贵州的黄牛肉拿来展示，评委们尝了都说味道好，虽然有一点辣，但是还能接受。”盘州厨师吴玉凤说。

随后，在青年创业集市专位上，还展示了盘州牛肉干、小黄姜、面条、刺梨产品、火腿、红米等特色农产品，受到古镇市民的热情追捧。

记者：张雯

编辑：唐婧 张亚

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