《贵州盛宴》第二季｜安龙剪粉，剪出不一样的生活新滋味

“地崇龙头仙鹤顶，名重南明古皇都”，这是文人墨客对贵州安龙的盛赞。贵州省黔西南州安龙县，是贵州省唯一建立过皇都的地方，也是贵州省首批公布的历史文化名城之一。秀丽的自然风光、悠久的历史文化，浓郁的民族风情，赋予了这座小城无限的魅力。瓦耳糕、藕粉、剪粉、三合汤、野生鸡枞菌等特色美食琳琅满目，让人垂涎欲滴、流连忘返。其中，安龙剪粉因其悠久的历史和美味的口感，成为当地的一张美食名片。

图片来源：安龙县人民政府

安龙剪粉，顾名思义，就是用剪刀将蒸好的整块粉皮剪成便于食用的形状。剪粉历史长达2000年，南明永历朝廷从广西迁至安龙后，成为宫廷的一道御膳，之后才逐渐演变为寻常百姓的日常小吃。据不完全统计，安龙县登记在册的剪粉店，就有五百多家。因此，这里也有了“中国剪粉之乡”的美誉。

 剪粉的粉皮韧劲十足、光滑透亮，吃起来嫩滑爽口，百吃不厌。在安龙，剪粉的食用方式多样，凉剪粉、热剪粉、裹剪粉、炸裹卷等，不同的制作方法也让味道千变万化。不同饮食习惯的人群在这里都能找到心仪的口味。

小吃街旁边的“安龙秀屏剪粉”可是当地相当有名的“老字号”，二十多年来，十里八乡的人们经常光顾。作为店主的刘阿姨凭借这家剪粉店收获的可不只是事业，还有爱情！这究竟是一家怎样的小店，我们来先睹为快。

本周《贵州盛宴》第二季黔西南站，带你“偷师”刘阿姨做剪粉百吃不腻的秘诀，再听听吃剪粉怎么吃出爱情的小八卦！2月19日晚21:30，我们一起邂逅安龙剪粉，“剪”出不一样的生活新滋味。

2月19日

周日21:30

贵州卫视出品

习酒·窖藏1988独家冠名

大型美食探索纪录片

《贵州盛宴》第二季

邀你乐享黔西南·谷生万物

 文稿：黄清清    视频剪辑：李慧玲（实习）