赴遵义之约 探酱酒本源｜何伟华：“四个立足”应对酒业调整期——产区、传统、消费者、产业

5月30日，作为赤水河谷・中国酱香“赴遵义之约 探酱酒本源——遵义白酒溯源”系列活动亮点，“总裁直播时段”第二场直播在抖音“城市好物”直播间圆满举行。四位酒业重磅嘉宾依次登场，围绕企业文化、品牌培育、盐运历史、老国企转型等话题展开深度对话。

深耕白酒行业的何伟华，同时担任仁怀市糖业烟酒公司、贵州藏酒酒业有限责任公司两家企业董事长。作为国企掌舵人，他行事雷厉风行，走进直播间与观众问好后，便详细介绍起两家企业的发展概况。

何伟华首先回顾了仁怀市糖业烟酒公司的发展历程。这家企业始建于上世纪50年代，是仁怀成立最早的国有商贸企业之一。计划经济时期，公司负责全县糖、烟、酒统购统销。“当年，茅台酒也经由我们统一调拨，可以说是仁怀白酒对外流通的‘总出口’。”何伟华介绍，企业全程见证了仁怀白酒产业从传统手工作坊，逐步迈向工业化、品牌化的完整发展历程。

贵州藏酒酒业有限责任公司成立于1996年，生产基地坐落于茅台镇核心产区，占地100余亩，构建起酿造、储存、研发、营销一体化全产业链体系，旗下产品均由中国首席白酒品酒师彭茵团队全程勾调把控。

在何伟华看来，茅台镇酱香酒能够稳居行业品质标杆地位，核心依托三大要素：核心产区、传统工艺、专业品评勾调。赤水河得天独厚的水质，加之茅台镇境内两千余种独特微生物群落，造就了“离开仁怀，便酿不出正宗好酱香”的产区优势。“五斤粮，三年藏，一滴酱酒十年香。”传承千年的12987传统酿造工艺，搭配至少三年陶坛储存，正是酱酒品质出众、风味醇厚的根本所在。

他着重提出，酱酒有一个常被大众忽略的核心特质——“藏”。在他眼中，“藏”蕴含三重深意：一是藏对时间的敬畏，新酒口感辛辣，老酒愈发醇厚，每多封存一年，酒的品质与价值便同步提升；二是藏真挚的情感，一坛封藏美酒，承载着家人团圆、人生喜事的美好纪念；三是藏坚守的文化，将国企匠心与责任，融入每一瓶佳酿之中。藏酒酒业封存的，是茅台镇核心产区的正宗酱香，更是企业代代相传的国企初心。

面对当下白酒行业深度调整的市场环境，何伟华提出企业发展“四个立足”：立足产区，产品100%产自茅台镇；立足传统，严格恪守古法酿造工艺；立足消费者，主打100—300元亲民价格带；立足产业，深耕酱酒藏储文化。据了解，企业去年在山东市场推出“藏醇”“藏韵”“藏樽”三大战略新品，分别定位大众消费、商务接待、高端尊享三大场景，并同步推出线上合作加盟、线下藏酒馆经销两种合作模式。历经大半年市场检验，山东已成为企业全国布局的标杆市场。

目前，藏酒酒业推行“农村包围城市”市场战略：以山东1826个乡镇为单元打造终端销售根据地，面向县域招募区域代理人，依托省级运营中心统筹全省业务，形成“乡镇为点、区域为线、全省为面”的立体化市场格局。放眼未来十年，企业制定三步走发展规划：第一阶段深耕扎根山东，第二阶段辐射省内市场，第三阶段拓展全国、走向海外。

谈及新品设计，何伟华重点介绍了极具寓意的三级阶梯瓶身造型。三层阶梯承载三重内涵：一是做人之道，代表本分务实、诚信正直、包容谦和的立身根本；二是品酒之境，寓意豁达包容、乐观从容、体悟百态的人生心境；三是美好期许，寄托愿人长久、愿家和睦、愿国昌盛的真挚祝愿。“藏酒所追求的‘长久’，是愿岁月不负每一位赶路人，愿时光厚待每一位有心人。”最后，何伟华发出诚挚邀约：“欢迎大家来到遵义，我请各位共饮一杯藏住时光、饱含真心的正宗好酱酒！”

仁怀市酒文化研究协会联合贵州广播电视台《酱香原产地》栏目对活动进行全程录制，将于近期在贵州卫视播出。

第三场直播将于5月31日15：00-17：00继续与网友见面，届时将有3位嘉宾做客直播间带来精彩话题，欢迎广大网友继续锁定直播间，听总裁们讲酱酒故事、聊行业干货。

记者：赖彩云 焦小茜 秦艺玲 向俊丹 彭丽勇 蒋依恬 辛禹