6年拥有80多个直营销售店，贵阳男子用情怀“硬控”贵州人！

说起可以“硬控”贵州人的美食，脆哨可以算是其中一个。6年前，46岁的陈贤凯创业做起了脆哨生意。他从一个行业小白开始做起，6年的时间，做到现在年产值两千万左右的体量，厂内员工也从3个人发展到60多个人，拥有80多个直营销售店。

猪肉从绞肉机里被切成大小相同的块状，再放入大锅里面，由专门的员工进行翻炒。每小时就能出一锅脆哨，炒锅师傅们忙得不亦乐乎。这里，就是陈贤凯的脆哨炒制间。

贵州潘陈记食品有限公司董事长陈贤凯：我们一锅是200斤，一个小时左右才出一锅脆哨，平均一天就是三口锅不停地运作10个小时。

脆哨炒制完成，检验员抽样进行检验。待检验报告出来合格以后，这批香香脆脆的哨子，就可以送到顾客的餐桌上了。

陈贤凯是贵州毕节人，来到贵阳将近30年。现阶段的陈贤凯，每天都在家和惠水的厂房之间往返。监督员工、与顾客谈生意、给顾客送货，就是他每天的工作内容。如今的生意经营得红红火火，若是将时光倒回到1993年，那就是另外一番光景了。

贵州潘陈记食品有限公司董事长陈贤凯：1993年，高中毕业后，我在广州上班。1996年，我和妻子回贵阳结婚后，我们去了昆明做酱油生产厂。可惜，我们在昆明没赚到钱，东跑西跑，一直在寻找创业的机会，没成功。

2003年，陈贤凯夫妻俩决定再次回到贵阳，寻找创业机会。由于他对数据比较敏感，加上当时的物流比较滞后，于是他索性干起了物流。

贵州潘陈记食品有限公司董事长陈贤凯：2003年，我开始做物流，一直做到现在，我们物流公司有7个分公司。我的一个经理特别有能力，我把物流公司交给他打理以后，就腾出时间和精力来做这个事了。

物流运营稳定之后，他还想为家族继续创下一份事业，当时46岁的他，又一次重新创业。这一次，他将目光聚焦在了制作脆哨这个传统美食上。

贵州潘陈记食品有限公司董事长陈贤凯：我们那时候招炒脆哨的师傅都招不到的，因为会做的已经开店了，能来的他不会做，这就是最大的瓶颈。

当时，厂房已经建好，解决制作脆哨的问题，已经迫在眉睫。无可奈何之下，陈贤凯把在六盘水做物流的经理，拉到惠水来炒脆哨，从零开始摸索。

贵州潘陈记食品有限公司董事长陈贤凯：我们进了几十吨货放在库房里边，让师傅自己研发。

新手小白炒出来的脆哨，要么糊，要么烂，要么就是上不了颜色，能留下的脆哨远没有扔的多。在陈贤凯看来，这场“硬仗”才刚刚开始，所有遇到的困难，都是他所需要通关打怪的关卡。在解决了火候和炒制时间的问题之后，下一关就是在脆哨味道上的尝试。吃脆哨尝味道，已经成为了陈贤凯每天的必修课。没有参照，没有培训工艺，没有资料查询，全凭一次次不停地探索。

贵州潘陈记食品有限公司董事长陈贤凯：每一天的产品我都要去试，比较这批产品和那批产品的差异，找原因。

陈贤凯的产品刚生产出来就屡次碰壁，他又进入了新一轮关卡，跑市场。谈一单生意不容易，即便谈到了生意，收款也不易。

即便之前做物流挣了些家底，但看到工厂年年亏钱，陈贤凯心里也很不是滋味儿。有句话说，人挣不到自己认知以外的钱。这也是陈贤凯面临的又一个关卡——学习、沉淀。学习经营模式，学习如何打开市场，只要对自己创业有帮助的他都学。

贵州潘陈记食品有限公司董事长陈贤凯：学习，请教别人，自己研发，找方法找解决问题。现在，50多岁，我们还在学。

如今已经是陈贤凯做脆哨的第六个年头，在他的经营下，工厂已经转亏为盈，还拓宽了不少销售渠道，年产值也越来越高。

贵州潘陈记食品有限公司董事长陈贤凯：现在我们直营销售店有80多个，年产值在2,000万左右，还没有达到我们的心理预期，刚到及格线，努力空间很大。

与此同时，陈贤凯的脆哨厂，给住在工厂附近的居民们带来了不少岗位，员工们在挣钱的同时，还可以有时间照顾家里的小孩儿和老人。

贵州潘陈记食品有限公司董事长陈贤凯：我们有60多号人，全是从惠水周边迁到这边来的移民，工厂加起来有几十个岗位，解决了他们的就业问题。

对于未来，陈贤凯决定把目光放到上海和江浙市场，继续打开销路，将贵州的美食文化输送到全国各地。