《酱香中国》专访┃2022酒业创新与投资大会┃李鹏：“相互借鉴，取长补短”，助力中国白酒走向国际化

2月24日上午日本国税厅海外酒类输出顾问、中国国际唎酒师协会副会长李鹏在海南接受了贵州广播电视台《酱香中国》栏目制作人、主持人赖卓的专访。

根据录音稿整理，略有删节

李鹏表示，在中国人的传统印象里认为清酒是特别遥远的东西，但是现在可以通过诸多渠道买到清酒，它正逐渐成为日常消费的酒类，变得越来越普及。现在日本清酒真正开始进入到一个变革的阶段和普及的阶段，开始被越来越多的人熟知。

以前在中国市场，能买到的清酒只局限于某一两个大牌，而现在能买到更加小众更加精品的清酒。清酒正逐渐进入更多消费者的视野，飞入寻常百姓家。李鹏举例说，古龙清酒在以前最多只有十几个sku（指最小存货单位），而现在发展到2000个甚至3000个，这是一个逐渐丰富起来的过程。从消费者的角度看，李鹏明显感受到近年来接触清酒的几率越来越多，这从侧面反映出清酒在国内市场，尤其是针对青年消费群体做得越来越好。他说进一步来看，虽然清酒也有2000年的发展历史，但清酒真正高速发展是从上世纪七八十年代开始。近年来，清酒行业正思考着如何走向国际化，当整个行业都在思考清酒如何走向国际化的时候，就会逼迫生产清酒的企业创新产品设计，提高产品质量，做出符合当下国际市场的产品。同时产品的设计以及包装所呈现出来的品牌状态，就是针对海外国际化市场的，更重要的是清酒得到了从民间到官方都不遗余力的推广。

李鹏表示，日本清酒跟其他酒行业相比，还处于萌芽阶段，市场规模非常小，但酒业创新投资大会关注到了清酒这样一个非常小的品类，而且市场规模巨大的白酒行业思考问题的角度，以及对于整个行业的判断，是值得日本清酒应该去关注和学习的。

不可否认，在和消费者的粘度方面日本清酒做得十分精致，日本清酒与时下消费者的粘度较高。这一点是值得其他品类特别是中国白酒品类学习的。中国的白酒品类要跟年轻人去建立更好的链接，让年轻人从青年时期就接受和喜欢白酒，也不妨吸收借鉴一下清酒的成功经验。

中国白酒如何更好地走出去？

第一，在国际化过程中，因为各个国家地理位置和文化习惯的不同，所以讲述的品牌的方式应该是具有针对性的，要做到具体问题具体分析。首先，要了解所要面对的国家和地区的文化根基是什么，交流的方式是什么，他们习惯倾听的方式是什么，比如有什么忌讳是不能讲的。如果这些方面没有处理好，那么可能会带来一些问题。

第二，要用简单的、通俗易懂的、当地喜闻乐见的语言表达方式讲好中国白酒故事，以此来吸引更多的消费者。在此过程中要不断反思我们的文化习俗和别的国家的文化习俗的差异性，只有用适合当地的语境来讲述故事，才能消除因为文化观念不同所产生的误会，这一点是十分重要的。

第三，要思考面向国际市场的产品需不需要根据国际市场在口味上作出调整，做出符合国际市场口味的产品。值得注意的一个有趣现象是，大家因为酱酒的复杂度会喝不习惯酱酒，这其实是因为很多年轻人，甚至外国人没有饮用基础，他们更偏向于轻柔的酒，譬如果酒等，这也反映出最便宜的清香型白酒更容易走出去，因为这些产品的口感具有普适性，大多数国家的人都能饮用。

这给予我们的启示是，可以生产具有这些特点的产品，先让这一批产品走出去，等打开了市场再推出具有本土风情的产品，因为白酒走向国际化需要让国际市场有一个适应的过程，好比北方人喝酒也是从清香喝到浓香，再喝到酱香，这是一个循序渐进的一个过程。