酒业动静丨贵州如何从“单一卖酒”到“全链价值输出”——来自DeepSeek的深度思考
2月13日，由贵州省工商联、贵州省总商会主办，贵州省白酒企业商会承办的“贵州卖酒向卖生活方式转变推介会”在贵阳国际会议中心举行。“酒业动静”就此与DeepSeek深度对话，探讨贵州白酒产业与旅游资源的深度融合，不仅是产业升级的重要路径，更是从单一“卖酒”向“卖生活方式”转型的关键抓手。这种转型需要以文化为核心、体验为载体、生态为基底、数字为工具，构建“酒旅+”全场景生态。以下是DeepSeek具体建议与策略框架。
顶层设计：构建“酒旅融合”战略生态
1. 政策赋能
- 制定《贵州酒旅融合发展专项规划》，明确“世界酱酒文化生态旅游目的地”定位，联动赤水河流域生态保护与产业开发。
- 设立省级酒旅融合基金，支持酒企与文旅企业联合开发项目，如酒庄建设、非遗活化等，给予土地、税收等政策倾斜。
2. 空间布局优化
- “一核两带多节点”：以仁怀茅台镇为核心，赤水河酱酒产业带、乌江生态旅游带为轴线，辐射习水、金沙等产酒区，打造“酒旅黄金走廊”。
- 差异化定位：茅台镇聚焦高端文化体验，遵义打造红色酒旅融合IP，黔东南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州、黔西南布依族苗族自治州，结合多彩贵州少数民族酒俗开发特色村寨游。
场景重构：从“观酿造”到“沉浸式生活方式体验”
1. 文化场景：让白酒成为文化符号
- 活态博物馆：在茅台镇建设“中国白酒元宇宙博物馆”，运用AR重现“汉代枸酱酒”历史场景，游客可穿戴设备体验古代酿酒仪式。
- 非遗工坊集群：邀请国家级酿酒大师开设“匠人工作室”，游客参与手工制曲、封坛仪式，颁发“酿酒师认证证书”（如泸州老窖“封藏大典”模式）。
- 酒文化节庆IP：升级“中国（贵州）国际酒博会”为“全球酒文化嘉年华”，融入少数民族酒歌大赛、白酒盲品挑战赛等互动内容。
消费场景：从“买酒”到“定制生活美学”
- 私人酒窖服务：推出“赤水河畔一平方米”计划，游客认购储酒空间，通过物联网实时查看藏酒状态，定期收到品鉴报告。
- 白酒衍生品开发：联合设计师品牌推出“酒香文创”，如含酒糟成分的护肤品、酱香风味的巧克力等，打造“可带走的茅台味道”。
- 高端酒庄度假：借鉴法国波尔多模式，建设“酱酒庄园度假区”，配套酒SPA（酒糟浴）、定制宴席（每道菜配专属年份酒）、星空酒会等。
生态场景：酒旅与自然共生
- 循环体验设计：将酿酒废弃酒糟用于制作旅游纪念品（如酒糟手工纸），废水处理系统改造为生态科普展示区。
- 低碳酒旅线路：开发赤水河骑行绿道，串联酒厂、丹霞地貌与生态茶园，提供“零碳品鉴会”（使用生物燃料接驳车）。
模式创新：从“单一卖酒”到“全链价值输出”
1. 会员制深度绑定
- 推出“贵州酒旅生活家”会员体系，分级权益包括：
- 基础级：酒厂参观VIP通道、限量品鉴会名额
- 高级：私人调酒师服务、年度定制酒标设计
- 尊享级：参与新酒研发投票、获得酒厂股份分红权
2. 数字化赋能体验升级
- 元宇宙酒旅平台：搭建“云游酱香”虚拟世界，用户可在线参与酿酒游戏、购买数字藏品（如NFT酒坛），线下权益同步兑换。
- AI个性化推荐：通过游客消费数据生成“酱香指数”，智能匹配酒旅套餐（如“浓香探险者”路线侧重工艺体验，“清香生活家”路线主打文化沙龙）。
3. 跨界联名破圈
- 酒旅+艺术：与知名艺术家合作“酒瓶再生艺术计划”，将废弃酒瓶改造为公共雕塑，落地酒厂艺术公园。
- 酒旅+电竞：在茅台镇举办“酱香电竞嘉年华”，选手获胜可赢得“十年陈酿电竞奖杯”，直播间同步带货地域特产。
品牌叙事：从“产品故事”到“生活方式提案”
1. 内容营销策略
- 拍摄《人生如酱》微纪录片系列，记录调酒师、高粱种植户、酒旅设计师等人物故事，传递“慢酿生活”价值观。
- 发起“我的酱香时刻”全球UGC征集，鼓励用户分享与贵州白酒相关的生活场景（如用茅台调制的婚礼鸡尾酒）。
2. KOL生态构建
- 培育“贵州酒旅体验官”矩阵，包括：
- 文化学者：解读酒礼、酒器背后的东方美学
- 生活博主：教用户用酱酒制作创意料理（如茅台冰淇淋2.0版）
- 探险达人：开发“赤水河徒步寻酒地图”
可持续闭环：产业反哺与社区共生
1. 乡村振兴联动
- 推广“酒旅合作社”模式：村民以土地、技艺入股酒庄项目，参与民宿经营、非遗表演，共享旅游收益（参考意大利“农业旅游”合作社）。
- 开发“认养一亩红粱田”项目，游客远程监控高粱生长，秋收后获得定制酒品，部分收益用于当地教育基金。
2. 人才本地化培育
- 与贵州高校合作开设“酒旅融合创新班”，培养懂酿酒技术、文旅策划、数字营销的复合型人才。
- 设立“贵州酒旅创客基金”，支持青年返乡开发小众体验产品（如“夜观酒窖微生物”科普研学）。
风险把控与长效运营
- 生态红线管理：建立酒旅开发承载力评估体系，设定游客上限，采用“预约制+动态票价”平衡体验与环保。
- 品质控制标准：制定《酒旅服务认证规范》，对“酿酒体验工坊”“酒文化民宿”等业态实行分级认证。
- 舆情监测机制：运用大数据预警过度商业化风险（如“天价酒旅套餐”舆情），及时引导品牌形象。
结语：从“地理标志”到“精神地标”
贵州酒旅融合的终极目标，是让“酱香”超越物理产品范畴，成为代表东方生活美学的文化符号。通过构建“品酒-知酒-酿酒-藏酒-活酒”的全周期体验，让消费者不再是旁观者，而是“酱香生活方式”的共创者。当游客在赤水河畔封存一坛酒时，他们购买的不仅是商品，更是一份对时间匠心的敬畏、对自然馈赠的感恩、对生命诗意的追寻——这才是“卖生活方式”的本质。
作者：石新荣
