动静房产年终盘点｜2022年饮食洞察报告

据国家统计局相关数据表明，我国的恩格尔系数有逐年降低之势，意味着居民整体消费生活水平逐渐向好，同时居民人均食品消费支出也有呈逐年上升的趋势，意味着新“食”代的消费者对于饮食，已不止于满足口腹之欲，更愿意投入更多来迎合日益丰富的饮食需求。

吃出“高营养”

有娃家庭营养诉求更高

“营养价值”是影响消费者选购食品饮料主要考虑的因素。而在选购的品类上，很多消费者偏爱更具高营养的“新鲜蔬菜”和“时令水果”。一般消费者对于食品饮料更关注“0添加”和“纯天然”这两项品质要素。而对于有娃家庭，全家人的餐桌营养价值可谓重中之重，因此在食品锁鲜工艺、是否有机、食品源产地等方面比其他家庭有更高的诉求。这一精细化需求也已被一些生鲜电商及时洞察，日益发展的生鲜电商如叮咚买菜、美团等，就能很好地满足消费者在每个时令节气吃到应时应季又富含营养的新鲜果蔬。

吃出“小精致”

让生活不缺小而美的仪式感

除了一日三餐之外，如何为平淡生活增添浪漫的仪式感呢？不同年龄段的消费者各有精致对味的饮食良方。现在很多人都喜欢来点甜品烘焙给生活加点甜，还爱上吃水果、磕坚果的养生模式。还有很多打工人则钟爱用咖啡“续命”，据叮咚买菜平台数据显示，2022年咖啡类的年GMV增速超过200%。据《报告》显示“咖龄”超过一年的消费者超过8成。近年来也培养出了细分的咖啡种类偏好，咖啡液、挂耳咖啡深受95后、90后、85后的喜爱。

吃出“轻健康”

绿色少负担的饮食是优选

近年来“健康中国”相关支持政策的出台，客观推动了消费者对健康的持续关注。除了健身塑形打造健康体魄之外，饮食健康的重要性也在消费者的心中与日俱增，由此生发的饮食需求也越来越个性化。配合健身塑形的轻食产品尤其备受当代消费者的关注，也推动了健康轻食行业的蓬勃发展，据艾媒咨询的调研数据显示，我国轻食行业规模到今年预计突破1200亿。

“世间万物，唯有美食与爱不可辜负”，我国的饮食消费和业态也不断在升级革新。纵观今年市面上风靡的聚餐新形态：围炉煮茶、城市露营等，会发现身处品质新“食”代的消费者不仅要吃得营养丰富，还不能因此将就，更要精致享受，得吃出仪式感和品质感，也要吃得绿色健康少负担。