【创客汇】听见古建里的红酒香

贵阳除了山美水美，气候宜人之外，还是一座有着浓厚历史文化的城市。关于它的文化内涵不用过多赘述，早已经融入到每一个贵阳人生活的一点一滴之中。除了体现在贵阳人的日常生活中，还浓缩汇集在一些建筑物里，时光荏苒，它们依旧矗立，见证着这座城市的发展变化。

《创客汇》年终特别策划——“听！古建的声音”，通过采访贵阳市内古老建筑里的创业故事，来聆听古建筑发出的时代声音。

位于万东桥和护国路交叉口的王伯群故居现在只残存下一栋两层中式主楼和圆柱形塔楼。它是贵阳历史上第一栋仿西式建筑，它的出现打破了封闭的西南腹地城市贵阳以往的砖、木方建筑，现在是省级重点文物保护单位。2009年谢锐在王伯群故居前的小独栋内开启了当时贵阳第一家精品葡萄酒门店——贵阳佰酿美酒。

在一次朋友聚会上，谢锐被朋友种草红酒，从那以后就一发不可收拾。然而那个时候贵阳市没有一家专业的、产品齐全、价格合适的葡萄酒卖场或者店铺，想要买喜欢的酒还需要通过熟识的朋友去其他大城市订。于是在先生的鼓励下，谢锐开启了她的红酒创业生涯。不过刚开始的那几年，佰酿美酒还是经历了低谷期。

公元前十一世纪，首先大规模地种植葡萄并酿造葡萄酒非波斯人莫属。后来，在公元前350年，希腊人也不甘示弱，统治地中海地区后也开始大量酿造葡萄酒。再后来，古罗马帝国军队的铁蹄践踏到的地方，燃起的不仅仅是滚滚的硝烟，更是葡萄种植技术和葡萄酒酿造工艺的兴旺火种。公元一世纪时，古罗马征服高傲的高卢（今法国），同时开启了闻名于世的法兰西葡萄酒历史。传入高卢地区的葡萄酒酿制技术先到达了普罗旺斯，随后北上罗纳河谷和朗格多克地区。而今天闻名天下的法国波尔多和勃艮第两个产区，开始的时候也只是作为希腊葡萄酒和意大利葡萄酒的进口集散地，后来才开始种植葡萄，酿造葡萄酒。经历欧洲各国的海外殖民扩张运动后，葡萄酒酿造工艺才慢慢扩散至世界各地。而谢锐为了更好的寻找货源，所以也循着这条路，开启了她的葡萄酒探秘之旅。

我国真正有据可查的关于葡萄酒的文字记载开始于汉武帝时期(公元前140—前88)，张赛出使西域，从那里带来了葡萄酒与葡萄插秧，我国的葡萄种植与酿造业开始了规模发展。不过那个时候的葡萄酒异常昂贵。据说，当时有一个人叫孟佗，用了一斛（约20升）的葡萄酒，买通了十常侍之首的张让，获得了凉州刺史的官职。所以由此可见，葡萄酒并非是近代舶来品，自古就有了。

葡萄酒品鉴既是一门科学，也是一门艺术。葡萄酒品鉴不仅要了解葡萄酒的历史文化、葡萄的种植和葡萄酒酿造工艺，还需要大量的品酒实践。英国葡萄酒及烈酒教育基金会（WSET）成立于1969年，它致力于高品质葡萄酒及烈酒教育。自成立以来，WSET逐渐成为葡萄酒及烈酒教育领域首屈一指的国际组织，且拥有授予一系列炙手可热的葡萄酒教育认证的权利。WSET品酒师侧重于研发、生产和评判葡萄酒的品质等。WSET品酒师证书在葡萄酒界比较权威。因此目前佰酿美酒也与WSET合作，一起开展品酒师培训。兼顾红酒产品的同时也更好的推广红酒文化。

谢锐告诉我，护国路这家店面已经开了11年，为了让顾客有更好的体验，她前后也重装了好几次，近几年还加入了下午茶、小吃、咖啡、西餐，产品每年也会不断替换，不断精益求精，很多客户也成为好朋友，这其实就是对她最大的认可。而她拥有今天的成绩，其实是她的先生给了她最大的支持。很多时候她自己想放弃了，但是最后让她继续下去的都是她的先生。

下午时分，坐在佰酿美酒的三楼，极目远眺，王伯群故居就像是一位见过岁月的长者，安静的注视着你，保护着你。再加上贵阳市中心偶尔传来的车流声，让你忽而穿越、忽而回神，酒与风景的配合，相得益彰。

每当路过护国路佰酿美酒，你不会觉得它与周围环境格格不入，反而你会觉得闹中取静，悠然自得的气息扑面而来。就像你不会觉得佰酿美酒与他身后的王伯群故居有任何的冲突，反而佰酿美酒更像是守护者，一直守护在古老建筑的身边，就像他们认识了很久一样。

贵阳有很多古建筑换发新生命，就像大觉精舍与相声相容、王伯群故居与葡萄酒相应、三元宫与美术相汇，各有各的表达、各有各的故事。下期我们要探访的是哪座古建筑呢？欢迎继续关注《创客汇》年终特别策划“听！古建的声音”。