主产区减产+冬季餐饮需求量增加，助推辣椒价格上涨

寒冷冬日，辣椒是不少家庭厨房里常见的食材，近期不少消费者注意到，多个辣椒品种的价格出现上涨。记者在采访中了解到，本轮辣椒价格上涨的原因，主要是产区阶段性供应减少和冬季餐饮需求增加共同作用的结果。

云南省是秋冬季辣椒的主要产地，云南砚山县今年辣椒的种植面积为49.89万亩，比去年减少5.28万亩。主要原因是去年的辣椒价格低，农户减少了种植面积，加之今年雨水较多，减产明显。另外，霜冻期提前来临，导致辣椒供应减少。

在云南丘北县一家辣椒种植基地，记者看到大片的小米椒已经被霜冻坏，农户正在挑采剩下的红辣椒，同时准备翻耕后来年再种。旁边的育苗大棚却是一片忙碌，今年的辣椒育苗已经提前开始。

云南省丘北县农业农村和科学技术局副局长 徐妮：为了保障明年椒农的增产增收，选择了抗病性比较强的品种。同时，我们组织专业的农技人员深入种植区做好服务指导工作。

冬季餐饮需求量增加也是本轮辣椒价格上涨的原因。平台数据显示，从消费需求看，人们对辣味的喜爱呈增长态势，目前湘菜的订单量同比增幅超过30％。平台上餐饮商户也加大了辣菜的供应，套餐中包含“辣椒”“小米椒”的餐饮商户数同比增长186％。