詹姆士的厨房丨鸡肉还能这么做？鲜味十足，一咬酥脆到灵魂！

日本的美食宝藏其实都藏在街头巷尾的居酒屋里，从沙拉、刺身，到炸物、烤物，再到主食甜点，应有尽有。

詹姆士带来的这道鸡腿料理，是居酒屋里的经典菜式。再搭配居酒屋里常见的梅子酒，加入饮料调配，就可体验一把酣畅淋漓的豪饮。

这道料理詹姆士从食材的处理到制作都用了很多巧思，鸡肉去骨去筋，煎烤时压上重物使鸡肉变得紧实平整，最特别的是詹姆士用干贝和头水坛紫菜打成粉来调味，掌握这些小技巧，你做出的鸡腿也绝对不一般！

快戳下方视频，学着做吧~👇

破壁机、平底锅

鸡腿1只 干贝50g 头水坛紫菜1片

梅子酒1瓶 气泡水1瓶

【1】处理鸡腿肉

去骨鸡腿肉逆纹划刀后，用刀背将鸡腿肉捶打均匀，保证鸡肉的熟成度一致。

【2】煎鸡肉

热锅后，大火放入鸡腿肉，肉上放上重物压平整，调小火慢慢煎。

【3】制作海味粉

破壁机中加入炒过的干贝、头水坛紫菜打成粉末备用。

【4】加盐调味

盐放入锅中炒干变色，炒好的盐冷却后，放入海味粉中拌匀调味。

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盐炒过后咸度会降低，用于调味更柔和。

【5】鸡肉调味

鸡肉翻面继续压实煎，煎到两面金黄香脆，撒上适量海味粉调味。

【6】调饮品

冰块放入杯中，挤入柠檬汁，加入半杯梅子酒，倒入气泡水，加上柠檬片点缀，完成。

【7】摆盘

煎好的鸡腿肉出锅静置后切块，鸡肉块摆盘，柠檬切块点缀，配上调好的饮料，尽情享用吧。

这道海味鸡腿营养美味，做法简单，一口平底锅就能尽享美味。鸡肉煎到滋滋冒油，外脆里嫩，放入干贝和紫菜打成的海味粉，海味肉味完美结合，鲜香十足！咬一口，满嘴都是鸡肉汁，肉香满满，因为挤入了柠檬汁，一点儿也不觉得腻，配上自制饮料一起享用，完美~

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海味鸡腿：“我长这个样子！”

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