这份莲藕食谱，请收藏→
大健康事业部转载自人卫健康 | 2025-07-02 17:46
莲藕绿豆煨排骨汤
【材料】莲藕2节，排骨700克，绿豆、生姜少许，蜜枣5枚，盐适量。
【做法】莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐腌制10分钟左右，备用；绿豆加清水，浸泡30分钟，备用；排骨切块，生姜去皮、切片，将排骨、部分生姜片放入清水中，大火煮开，随后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜片倒掉不用；将排骨、剩余生姜、绿豆、蜜枣、莲藕放进砂锅内，加入清水，以约超过材料1个手指节为宜，大火烧开后转小火炖2小时，出锅前加盐调味即可。
香煎莲藕
【材料】肥瘦猪肉馅200克，莲藕250克，生姜5克，香葱、盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡蛋清、食用油各适量，玉米淀粉15克。
【做法】将生姜切片、香葱切段，放入3汤勺清水，浸泡生姜片、香葱段10分钟，然后用手抓出汁液，备用；将猪肉馅放入大盘中，然后把姜葱水慢慢加入，加入过程中慢慢搅拌，然后把鸡蛋清倒入，继续拌匀，让肉馅充分吸收蛋汁；将莲藕剁成颗粒状，倒入肉馅中，用手抓匀后依次加入盐、生抽、老抽、胡椒粉、玉米淀粉，用手抓匀，然后顺时针方向搅拌至肉馅起胶；将肉馅先团成球形，再用手按压成饼形；将炒锅烧热，加入凉油，放入肉饼用小火慢煎至两面金黄色即可。
（来源：人卫健康）
