酒业动静丨酱香铸魂：季克良与茅台的坚守之路与破局密码

在日前第十三届“天下贵州人”年会的演讲台上，86岁的季克良精神矍铄。作为茅台集团名誉董事长、技术总顾问，这位国家级非物质文化遗产“茅台酒酿制技艺”代表性传承人，用“一生只做一件事，读懂茅台、做好茅台”的赤诚，串联起茅台从行业追赶者成长为世界级烈酒标杆的蜕变。从1964年扎根茅台至今，他以“四个敬畏”为准则，在坚守与创新中破解发展密码，也为中国白酒行业留下深刻启示。

 坚守：匠心守艺，筑牢品质根基

1998年，茅台尚处发展爬坡期，全年营业收入6.28亿元，净利润1.47亿元，在行业竞争中面临不小压力。面对市场喧嚣，茅台没有急功近利，而是以时间换空间，将品质坚守刻进企业基因。1964年从无锡轻工业学院（现江南大学）毕业的季克良，正是这一理念的核心践行者。

从投料、背酒糟等基层岗位起步，季克良深耕茅台数十载，深知品质是立身之本。他始终强调，茅台的品质源于对自然的敬畏，“12987”传统工艺是对自然节律的精准遵循——端午制曲顺应高温菌群生长，重阳下沙契合赤水河秋季佳酿水质，独特微生物环境孕育丰富香气成分。1965年，他发表《我们是如何勾兑酒的》一文，首次系统阐明茅台酒体香型，用科学为传统工艺赋能。1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密保护，2006年列入首批国家级非物质文化遗产名录，这份坚守为后续发展埋下伏笔 。

崛起：厚积薄发，铸就行业标杆

十年磨一剑，初心铸辉煌。凭借对品质的极致追求，茅台在2008年实现跨越式突破：营业收入达82.42亿元，净利润40.01亿元，较1998年实现数十倍增长，跻身行业领航者行列。此时的季克良集茅台党委书记、董事长、总工程师于一身，以技术与管理双重积淀，引领茅台迈入发展快车道。

在坚守核心工艺的基础上，茅台逐步完善品牌与市场布局。2001年，茅台在上海证券交易所挂牌上市，同年成为我国白酒首个原产地域保护产品 。季克良始终秉持“守住生态禀赋与匠心工艺，好产品自然赢市场”的理念，推动构建全链条品质管控体系。从1951年国营茅台酒厂成立，到跻身世界品牌500强，茅台的成长轨迹印证了坚守的力量。2011年卸任董事长、2015年退休后，季克良仍心系茅台，2022年被返聘为酿造技术导师，继续为酱酒传承倾注心血 。

破局：初心应变，解锁行业新篇

面对当下消费市场低迷现状，季克良既表忧虑，更给出明确破局方向。这位见证行业风雨数十载的老者，以“敬畏消费者、敬畏行业规律”为核心，提出白酒行业发展新路径。

“卖出去才是硬道理”，季克良坦言，如今消费者愈发理性，“性价比”是核心选购标准，企业需回归市场本质，深挖文化内涵。在他看来，行业潜力释放离不开多方共赢——与员工共生、与政府协同、与经销商为伴、与消费者依存，唯有合作共赢方能共渡难关。

拓展生存空间，更需打破场景边界。季克良提出，白酒未来在于“从卖酒到卖生活方式”的升级，让白酒跳出餐桌局限，融入日常休闲与社交仪式。这背后是对文化与体验价值的深度挖掘，通过酒旅融合、酒文融合、挖掘历史底蕴，让酱酒成为承载东方生活美学的载体。

从1964年到2026年，季克良用六十余载光阴践行“读懂茅台、做好茅台”的承诺。茅台的成长史，正是“四个敬畏”的实践史，也为中国白酒行业留下最宝贵的启示：坚守匠心是立身之本，拥抱变化是发展之要。唯有守正创新，方能让国酒茅台香飘世界，真正成为东方酒饮的标杆、东方生活美学的独特符号，让全球透过这杯酱香佳酿，读懂东方韵味与中国文化的深厚底蕴。

作者：石新荣