詹姆士的厨房 | 叮~这里有一份全网最详细鸡翅攻略等你查收~

有这么一种适合懒人的美好食材，既能作为工作日的便当菜，又可作为下午茶来垫肚子，关键做法还贼简单！

光是念出它的名字，就能让人心头一颤，它就是——

鸡翅！！！

在快手菜方面，鸡翅从来都是傲立群雄的存在~

盐焗烤翅、香辣鸡翅、蜜汁鸡翅、蒜香鸡翅……鸡翅的做法不说上百，也至少能坚持2个月不重样。

今天小编就准备了一份全网最详细鸡翅攻略等你查收~

一起操练起来吧！

/关于解冻/

从超市买回来的冻鸡翅，可以用3%的淡盐水浸泡解冻清洗。

因为盐不仅能降低冰点，加速化冻，还能借助渗透压的原理让鸡翅中的汁液渗出，带走部分腥味和冰柜中的异味~

还要注意的是，清洗后的鸡翅需要用厨房纸擦干水分，后续腌制的时候才能更好入味哦~

/关于改刀/

尽管鸡翅已经是简单到不能再简单的食材了，但大家做的时候还是会不小心翻车！

这是因为鸡翅的两根骨头是首尾相连的，中间有“闭环区”，所以在做鸡翅的时候中间那块肉就很容易不熟。

最简单粗暴的解决办法，就是在鸡翅的表面划两刀。

不过这种处理方式既容易流失鸡翅本身的味道，又影响美观，所以不太推荐大家~

最恰当的处理方法其实是：用刀切开鸡翅首尾的骨头缝隙处，再在鸡翅中间的骨头间隙处用刀戳几个小口，既方便入味，又容易做熟，还不会破坏卖相~

或者是直接将鸡翅从中间一分为二，或者沿着骨头切开，也能达到同样的效果哦~

关于这几种处理方式最适合的烹饪方法，小编也直接给大家拉了个表格

/关于腌制/

鸡翅处理好了，接下来的重头戏就是腌制。

建议大家平时多备上一些常用酱料，像是黄豆酱、豆瓣酱、剁椒酱、腐乳等等，拿来腌鸡翅都很加分~

好啦~史上最全的鸡翅处理教程和更加新鲜有趣的鸡翅做法小编都帮大家整理出来了！

无论用哪种方式来料理，鸡翅都能呈现出不同的滋味！心动就赶紧行动起来吧~