独山县举办第一届 “三酸宴”特色美食评选大赛

昨天（9月26日），第一届独山县“三酸宴”特色美食评选大赛在独山书院举行，来自全县25家餐饮企业的厨师同台竞技，用精湛的技艺和巧妙的创意，带来了一场色香味俱全的“舌尖盛宴”。

比赛采取综合评分制，每队选手需制作包含热菜类、冷菜类、面点、糕点类和特色小吃类的一桌（5道）菜品，其中，需完成大赛指定的以“三酸”之一为主题的一道菜肴。

比赛现场，厨师们纷纷拿出看家本领，大显身手，从切配到用料、加工到烹炒、下锅到摆盘，每一道工序都有条不紊，精心准备的食材在厨师手中成为美味佳肴，虾酸牛肉、盐酸菜扣肉、银寨豆腐炒肉……一盘盘地道的独山特色菜肴惊艳亮相，赛场内香气四溢，让在场观众垂涎欲滴。

随着一道道菜品新鲜出炉，专业评委和大众评委根据各类特色美食菜品的色香味形、创意性等多个方面进行综合打分。其中，“盐酸霸王别鸡”，获得一致好评。

此次独山县“三酸宴”特色美食评选大赛，不仅是一场技艺与味蕾的盛宴，更是独山县促进餐饮业与旅游业融合发展的重要举措，对于加强独山县美食文化的研究与传播，拓展美食旅游消费场景，持续擦亮独山县美食文化旅游品牌有着重大意义。

来源：黔南融媒 独山融媒 孟瑾