故事之声 · 关注 | 汉代的火锅，讲究🤙

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今天，一起来认识
西汉铜分格鼎

这件西汉分格鼎
不仅为国内首次出土
也是目前所出唯一一件西汉分格铜鼎
以四块隔板与一件圆筒
将整个鼎内分为五块独立区域

商周时期
铜鼎一直被视为最为重要的国家礼器
进入西汉后
铜鼎又回归了最初受火煮食的功效
想吃不同种类的肉
又不想让各种食材混在一起
精致的西汉人就设计了这种分格铜鼎
不同食材分格来煮，绝不串味
主打就是一个：讲究！

古人吃火锅
关键词少不了：精致
大锅分格煮，食材要吃得丰富
小锅分餐制，一人食口味个性化

△海昏侯墓出土的青铜三足鼎与现代涮肉铜锅相似

同为汉代的这个三足鼎
据推测是海昏侯的火锅
发现时不仅有炭燃烧痕迹
锅内还有板栗残留物
难道上一顿是板栗鸡锅底？
精致的美食家吃火锅
只讲究锅是不够的
蘸料也必须完美
西汉人保持蘸料美味的秘密武器是：染器
即：可加热调料盘

△西汉 青铜染器

中国古代称调味品为染
在染器的耳杯中放入调味品
下面的炉进行加热
用来满足当时人们喜爱热食的习惯

一个现代吃货从来不乏选择
殊不知2000多年前的汉代人
也一样嘴馋
不仅用五宫格吃火锅
撸起串来也是不亦乐乎

△临沂五里堡汉画像石——《庖厨图》

这组汉画像石生动记录了
当时人们烧烤的场景

△马王堆辛追墓巨型椁室发现全套的餐具，以及菜、汤和烤肉串。

西汉马王堆也发现了
许多排列整齐的烤串
看来享受美食的快乐
从古至今都一样

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