大厨驾到 | 吹爆这道快手菜，中秋家宴不再愁！一颠一炒，鲜香上桌！

放假前最后一周，我们厨房的“节日使命感”越发强烈。

于是给已经在头疼下周中秋家宴吃什么的小伙伴，送来了这道灵感——

往年教给你们的家宴菜，总绕不开鸡鸭鱼肉。 

但今年中秋恰逢开海季，此时的小海鲜们无敌鲜活、无敌美味（关键还便宜），要是不把它们推上节日餐桌，都对不起我们吃货的身份！

寻常的捞汁、白灼，吃的都是海鲜本味。

这次换个思路，给它们找了个旗鼓相当的对手——用XO酱搭配海鲜，主打一个鲜上加鲜！

肉质肥厚的海鲜们先用热油锁住精华，再通过爆炒来释放鲜味。

XO酱的加入，带来了时光沉淀的风味精华，虽然都是鲜，但互不抢味，鲜得层次丰富~

仿佛在海鲜的鲜甜之上，又镀了一层美味的“金光”！

最关键的是，这道菜不需要高超的厨艺，也能做出迷人的鲜香~

中秋家宴还没确定好菜单的小伙伴，不如试试看吧！

-食材-

鱿鱼1只 元贝100g 虾200g

XO酱适量 彩椒2个 小瓜1个

腰果50g 姜蒜 干葱适量

-步骤-

【1】准备食材

鱿鱼洗净后刮去内膜，表面打上十字花刀，然后切方片；

元贝一分为二，虾仁开背去虾线；

鱿鱼、元贝、虾仁分别放入盐、糖、白胡椒粉、生粉、料酒腌制入味；

【2】过油

锅中放油，油温6成热后，分别放入元贝、虾仁、鱿鱼，过油至6成熟捞出；

腰果过油后捞出备用。

【3】准备配菜

小瓜、彩椒切片，姜蒜切片，小干葱切丝；

锅中放少许油，先放入小瓜，加适量盐翻炒均匀后，再继续放入彩椒块，煸至断生后捞出。

【4】炒制

锅中放底油，加入姜蒜片和小干葱，煸香后倒入配菜和小海鲜，放入盐、糖调味。

【5】盛盘

锅中放入腰果和XO酱，翻炒均匀后即可盛入盘中，最后淋上一勺XO酱即可。

-END-

这道菜看起来淡淡的，吃起来味道却相当浓郁！鱿鱼很有嚼劲，元贝和虾也足够Q弹~从头到尾都能吃到XO酱的鲜味，食材与调味相辅相成，瞬间唤醒味蕾！