从学习“三台一习”到欲与论剑，黔酒股份底气何来？

4月3日下午，“一脉相承 黔造酱香”《贵州酱香白酒地图》首发暨黔酒一号战略发布会在四川成都举行。贵州广播电视台《酱香中国》栏目记者现场了解到，此次活动，贵州黔酒股份有限公司（下文简称黔酒股份）以“一条河、一本书、一瓶酒”为主线，进行了完整的文化体系表达，强化了品牌认知，彰显了旗下主打系列产品“黔酒一号”的高品质、高内涵。

中国酒类流通协会常务副会长刘员，中国酒类流通协会秘书长秦书尧，国家白酒评委、酿酒高级工程师陈兴希，贵州酿酒工业协会秘书长黄平，广东省酒类行业协会会长彭洪，河南省酒业协会会长熊玉亮，深圳市酒类流通协会会长王亚萍，遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华，湖北省酒类流通行业协会副会长兼秘书长顾虎，浙江省酒类流通协会秘书长许东海，福建省酒类流通协会秘书长汪庆璋，贵州省酿酒工业协会专家委员会副主任委员李其书，仁怀市酒业协会副秘书长杨必刚，贵州省产品质量检验检测院产品质量部部长孟望霓，贵州大学食品与酿酒工程学院院长邱树毅，仁怀市文联主席、遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会副秘书长周山荣，贵州省酒类产品质量检验检测院（仁怀国家酒检中心）高级工程师、国家级特邀白酒评委、贵州省白酒评委专家徐兴江，国瓷永丰源副总裁郭京洲，贵州黔酒股份有限公司董事长张方利，贵州黔酒股份有限公司副董事长张小桐，贵州黔酒股份有限公司副董事长、贵州黔酒营销有限公司董事长万兴贵，百川名品供应链股份有限公司集团副总颜峻等来自全国的200多位嘉宾出席本次活动。 

作为贵州酱香继承者与发扬者，黔酒股份在会上隆重发布了百科全书式的《贵州酱香白酒地图》 ，并以企业“黔酒一号”系列产品为主规划了具体发展战略。

一条河 一份传承

“从地域上讲，一脉赤水流经贵州，养育出大量酱香名酒品牌，使“黔人善酿”的美名远播天下；从工艺上讲，黔酒一号作为后起之秀，尊重黔酒文化，承接黔酒工艺，既是“黔人善酿”美名的继承者，也是发扬者。”黔酒股份公司副董事长万兴贵说到，“无论是黔酒股份还是自己，对于产区历史及赤水河都有很深的感情，对于产区心怀感恩，是我们企业品牌文化的一部分”

会上邱树毅谈及贵州白酒提到，酱酒品质与生态环境密切联系在一起，赤水河、茅台镇，这里的高粱、泥土、空气、微生物，共同造就了顶级酱酒的卓越品质。酱酒生态价值将是未来高端消费所关注的重点，成为更多消费者的健康之选、品位之选。

黔酒股份前身是成立于1958年的国营仁怀县商业局台乡窖酒厂。2012年，在改制原仁怀县商业局台乡窖酒厂、原昆明军区仁怀滨河酒厂、原贵州民族酒厂等多个酒厂的基础上正式成立。

在工艺方面，黔酒股份以本地红缨子高粱为原料，小麦高温制曲，严格遵循“12987”工艺，生产周期长达一年，陈贮三年以上，勾兑调配贮存一年，全部生产过程近五年之久。旗下“酱酒一号”系列产品酒体酱香突出，入口醇厚，空杯留香持久，堪称正宗酱香之典范。

赤水河被视为酱酒的“生命”， 据2019年数据这里聚集了酱香型白酒80%以上的产能。2020年中国酱香酒产业产能约60万千升，约占中国白酒行业产能的8%，占中国白酒行业利润的39.7%，其中仁怀产区总产能约25.6万升，总产值过1400亿，其核心地位可见一斑。酱酒热度日渐高涨，酱酒利润走势持续上升，核心区优质酱酒也成为了稀缺资源。

而黔酒股份在世界酱酒核心产区仁怀市坐拥三大酿酒基地，茅台镇（含仁溪、上坪、云柳）、鲁班镇和五马镇，占地面积累计达147333.72 平方米。年产大曲酱香现已超过4500吨，现陈年窖藏大曲酱香白酒达8500余吨，实力雄厚。

充足的老酒储备，强大的基酒产能，稳定的品质把控，让黔酒股份拥有了长远布局的实力与不断突破的潜力。

一本书 一份历史

除了得天独厚的酿造环境，高品质的酿造追求，在消费者培育与文化建设层面，黔酒股份也有清晰的规划。

此次会上黔酒股份就重磅发布了百科全书式《贵州酱香白酒地图》。该书利用贵州酱香白酒地图带出了产区位共同体的概念，溯源了贵州酱酒相关产业发展，进一步扩大贵州酱酒影响力，成为黔酒股份践行文化战略的又一重要举措。

黔酒股份公司董事长张方利说到：不懂就地理，就不知道好酒的标准，现在公认的好酒就是纯粮固态发酵，而且越来越多的消费者明白了新科技出来的产品，通通不是真正的纯粮酒，不是地道的贵州酱香酒。而我们知道，酒的好坏与产区息息相关。赤水中游的仁怀有着深厚的地理人文环境，绝不是一句空话，这也是我对黔酒一号的底气所在。在酱酒的领域，百度和高德发挥不了作用，就得了解一下酱香白酒地图。酒地理还有很多的浩渺等着探索，贵州酱香白酒地图让我们更加深刻了解黔酒。

中国酒类流通协会副会长刘员评价《贵州酱香白酒地图》是“需求侧管理”的一种有益做法，面向消费者的酱酒核心产区教育，面向市场的酱酒核心品牌教育，都是管理、引导和扩大需求的重要行动。相信通过这些工作的实施，酱酒市场将更加壮大，“黔酒一号”将更据上游。

“在过去很长一段时间里，很多酱酒企业是依靠“天赋”吃饭，顶级产区、传统工艺，概括起来就是“12987”优势。而面对消费升级，面对广大的中高收入人群，面对有利的宏观政策，我们更要强化企业内功，在现代化管理、产业链优势上做文章，打造差异化、个性化的优势，唯有这样，才能适应新发展阶段，开创新发展格局。”中国酒类流通协会副秘书长秦书尧在活动现场发言说到

作为一个拥有六十多年历史的“老牌”企业，在这之前黔酒股份在文化建设方面还形成了“三地、四馆、一厂、一酒庄、一中心”的“34111”价值体系，深度打通了产区、生态、文化、市场优势，系统表述了企业文化内涵，形成了独有的品牌符号记忆和价值。

一瓶酒 一份坚守

2020年全国酱香白酒行业产量60万千升，占整个白酒业8%，销售收入1539亿，占整个白酒业的27.31%，利润总额630亿，利润占整个白酒行业近40%。

万兴贵预计2025年整个酱香白酒市场的规模突破5000亿，销售规模突破3000亿。

对此，万兴贵提出了黔酒股份的战略计划，未来黔酒股份将实施1345战略，即一个品牌核心、三个终端服务品牌，四个重点品牌产品体系，5个重点区域战略市场。未来五年，黔酒一号的销售额要突破10个亿以上，10年我们目标20亿、30亿不断突进，进入仁怀酱香白酒第二阵营。2025年黔酒股份成为仁怀酱香白酒第三品牌梯队引领者之一，2030年仁怀酱香白酒第二品牌力量。明确贵州黔酒股份有限公司的目标是做贵州白酒文化的引领。

动作频频，布局不断，可见黔酒股份对企业未来发展的“野心”。

黔酒股份长期致力于对手工传承、工匠精神和纯手工酿造工艺的保护，具备塑造酱香白酒酒庄酒的条件。为了保证产品的高品质，黔酒一号实行限量生产，未来5年只限量向市场投放2400吨纯粹的酱香白酒。黔酒一号庄园、黔酒一号酒庄酒我们每年限量300吨。

在新品发布和大师品鉴环节中，黔酒一号系列产品凭借高品质引得了大师以及观众的一致认可。

在2021年的3月18号，黔酒一号系列酒经遵义市酒业协会、仁怀市酒业协会专家委员会在黔酒股份大师酒体设计中心进行现场品评，综合意见如下：

黔酒一号庄园酒：酱香突出，陈香好，酒体协调、醇厚、饱满，后味悠长，空杯留香持久，具大曲酱香酒典型风格。

黔酒一号酒庄酒：酱香突出，花香舒适，复合香丰富，酒体协调，干净饱满，后味悠长，空杯留香持久，具大曲酱香酒典型风格。

黔酒一号·源1958：酱香突出，陈香明显，酒体协调、较丰满，后味悠长，空杯留香持久，具大曲酱香酒典型风格。

黔酒一号·老窖：酱香突出，有陈香，酒体醇和，淡雅，后味悠长，空杯香明显，具大曲酱香酒典型风格。

历经8载打磨的“黔酒一号”系列产品，是黔酒股份品质与是品牌的最好表达，其产品一出世便摘得“中国酒都十大产品质量奖”的殊荣。未来黔酒一号势将冲出贵州，迈入高质量发展阶段。

黔酒股份董事长张方利坚信：“做品牌，是企业致力于长期发展的必然；品牌作为一个认知符号，其背后承载着企业价值观和文化追求，其附带价值远远大于产品生产和销售规模所产生的价值。”