詹姆士的厨房丨工作日做它最省心！10分钟一锅端，好吃又饱肚，爽！

日本似乎很喜欢拍摄食物题材的电影作品，几乎所有日本传统食物都有一部专属的味蕾传记，当然，作为日本三大面条之一的乌冬面也得有姓名。

《乌冬》，也翻译为《我爱乌冬面》，讲的就是一个跟乌冬面有关，成长的故事。

松井香助在纽约闯荡失败后落魄返回家乡——全日本最小的县香川县，这里乌冬面非常出名。

有一天，香助在一家乌冬面店避雨，店中的老奶奶端来鲜香的乌冬面，他吃完后惊觉家乡的乌冬面才是日本最好吃的拉面，于是便开始向全国推广，很快引起了日本的"乌冬面热潮"。

游客随之蜂拥而至，为了应付暴增的客人，很多店面不得不缩减乌冬面的制作流程，也因此失去了乌冬面原有的味道——热潮很快散去，家乡重又变得人气惨淡。

这段兴盛与衰落似乎在告诉我们：所谓食物，只有夹杂着感情才能成为佳品，当家乡乌冬面成为了谋利的工具时，也就失去了"家的味道"，失去了魅力。

“做人就像乌冬一样，不用凉水过一下的话，面就不会筋道。”正像电影里说的这样，经历过挫折之后，松井香助才开始真正去认识家乡的乌冬面，以及自己的父亲。

香助的父亲做了一辈子的面，不用机器，只依靠双手与脚；同时会根据温度、湿度做出适当的面和水的比例调整。在外人看来单调又枯燥的工作，他却坚持了一辈子。

【香助的爸爸煮了几十年面】

应该说这是一部典型的日本电影，用食物讲人生的道理：哪怕是食材简单的乌冬面，也要用心去做，才能有其中好味，正如人生路上，做好每一件小事，才能过好这一生，体会到生活的幸福感。

今天给大家带来这份海鲜炒乌冬，我们也是怀着这样的敬畏之心。食材不会说谎，用心对待，才有好味。

日本的乌冬面一般是一碗木鱼汤再加点葱花，搭配越简单越好。相比于清淡的日式做法，我们这里加入了新鲜的红、绿辣椒和辣椒红油，在盛盘更加好看的同时，带来两种层次的辣味，一点点辣的刺激更能在大热天里打开味觉。

白而韧的乌冬面裹上令人胃口大开的酱汁，黑胡椒与辣椒刺激着味觉，显得格外诱人！看，木鱼花在跳舞呢！

炒锅

乌冬面 1包

虾 5尾

扇贝 3颗

鱿鱼 1条

洋葱 1颗

红彩椒 1颗

青椒 1颗

葱 2株

小米椒 4颗

柴鱼片 1碗

辣椒红油 1小碗

鲣鱼酱油 适量

【1】切食材

1、取四分之一的洋葱切丝、取彩椒四分之一去芯切条。

2、青椒去芯切条、小米椒去头切小段、海虾开背、小葱切葱花。

【2】炒蔬菜

锅中放油，加入彩椒、小米椒、洋葱翻炒。

▼

炒至洋葱边缘金黄即可

【3】煎炒海鲜

1、放虾、扇贝、鱿鱼煎出香味后翻炒

2、加入黑胡椒调味

▼

海鲜煎香后再煸炒

香气更足

【4】炒乌冬

1、将乌冬面用冷水弄散后，放入锅中炒至软化。

2、加入酱油、甜酱油、辣椒红油调味。

▼

乌冬面本身已经是熟的面，

炒之前用水拨散，炒软即可。

【5】成盘

装盘后撒上木鱼花和葱花、芝麻即可。

乌冬是我们厨房的常备“储备粮”，好吃、耐储存，做起来也简单快手：想煮就煮、想炒就炒i....毕竟乌冬面的制作工艺是我们老祖宗传过去的，面条的本性就是百搭呀！这道海鲜炒乌冬，乌冬面刺溜有嚼头，海鲜鲜甜喷香，还有柴鱼花和芝麻，再次将香气提拔，一点点红辣椒刺激着口腔，让人一口一口停不下来。

▼

▼

▼

海鲜炒乌冬：“我长这个样子！”

...........................................

戳下面的视频，看更详细的步骤哦~↓↓↓