贵州人有多爱折耳根
折耳根好吃吗？
餐桌上，加点调料拌一下
那就是一道绝佳的美味
在贵州
折耳根不算是小吃
却是美食中的最佳伴侣
有了它
万种美食皆具独特风味
但其实它不仅好吃
还是一种药食同源的食材
何为折耳根？小编来为你科普
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折耳根
称谓众多各地叫法不一
因其叶子像人的耳朵
加之要将它的根折断后食用
所以称为折耳根
又因其带有一股特殊的鱼腥味
故名鱼腥草
是一种常见于低海拔潮湿环境的
草本植物
因为其特殊气味
别名不乏“臭”、“腥”、“臊”
……
等字眼形容它那浓烈的气息
相信不喜之人嗅闻过它味道
都会印象深刻
初食者很难接受
嫌它的人弃而远之
但喜爱者则大快朵颐
这不就是贵州人吗？
作为贵州人都知道
炸洋芋里拌什么？折耳根~
豆腐块里放什么？折耳根~
凉拌菜里加什么？折耳根~
火锅里面煮什么？折耳根~
糯米饭里有什么？折耳根~
......
贵州人有多爱吃折耳根?
和小编一起去看看
来贵州旅游
有一种神奇的饮料不容错过
——“折耳根水”
又名贵州血统检测液
一口提神醒脑的贵州血统检测液，看看你有无西南F4血统。/小红书@丫丫的牙
知名小吃——狼牙土豆里
折耳根是拌土豆的灵魂所在
若无备注
不出意外你都能收获满满一勺
切碎的折耳根
即使点餐时特意叮嘱
不加折耳根
也会收到摊贩热情发出的尝试邀请
极有可能试试就是“爱上”
和折耳根搭配的除了土豆
还有豆腐
在贵州随处可见的小摊上
一块块铁板上煎至金黄的豆腐被剖开
中间塞得满满登登的正是折耳根
再看
“灵魂”辣椒蘸水
更是号称万物皆可蘸
无论是烤肉、酸汤锅还是素瓜豆
都要带着肉、菜去蘸碟中走个过场
入口必得裹满折耳根碎才行
看着这盆满钵
无处不在的折耳根
菜和蘸料之间的界限终究是
傻傻分不清楚了
很难解释是菜拌料还是料拌菜
糊辣椒、香菜、葱花、木姜子
花椒粉、酱油、醋，蒜
是折耳根这道黔菜中的八仙
用竹签把肉与折耳根包裹烤着吃
酸汤和折耳根
一同加进卷粉里拌匀了吃
凉拌折耳根
折耳根炒腊肉
折耳根排骨汤
折耳根下火锅吃
高雅版折耳根
闪电泡芙
折耳根零食
折耳根酸奶
“网友喝了都忍不住上头”
折耳根奶茶
折耳根泡茶
折耳根冷萃、折耳根脆片
折耳根千层蛋糕
折耳根冰淇淋
......
在贵州
没有一颗折耳根能被遗忘
贵州人对折耳根的开发
是无穷尽的源源不断地
以越来越新鲜的姿态
飘向东南西北的人家
飘向千千万万人的舌尖儿
保证让人的大脑当场“死机”
折耳根经典吃法
当然
再喜爱也需要有度
鱼腥草仍属于寒凉之品
不宜久服和大量食用
适当食用可清热排毒
是非常好的食疗之品
你喜欢吃折耳根吗？
你最喜欢怎样的吃法？
还有哪些贵州美食是你最难忘的？
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