石阡：春菜大比武“村味”大绽放

4月4日，石阡“村味”系列活动——乡土之味·一村一品春菜大比武在石阡劝农亭村味广场举行，来自各乡镇（街道）的村厨们纷纷拿出看家本领，以清明时节特有的食材为原料，在灶台前展开了一场别开生面的厨艺较量。

在村味厨房前，春笋、野葱、羊肚菌等春季食材整齐陈列于食材区，山野的清新气息扑面而来，成为参赛厨师们争相选用的时令主角。厨师们或切或剁，或炒或蒸，以娴熟的手法将这些寻常山货转化为一道道精致佳肴。

石阡县坪地场乡美食推荐官 徐佳佳：本次我们参赛的作品是凉拌何首乌，我们给它取名叫“两山春来找”，因为我们坪地场世代都是以雷首山和董家山两座山为主。春天的时候，我们的村民都会到雷首山和董家山去掐这个何首乌嫩芽。现在这个清明时节，何首乌嫩芽是最嫩的，又细又长，入口有一点微苦，随即又有点回甘。然后何首乌嫩芽它有养肾、益肺、清热、止火，还有古法养颜的一种功效，吃了之后对我们的身体都很好。

石阡县泉都街道美食推荐官 杨刚：今天为大家介绍一道“春笋鲫鱼汤”，采用高山野竹笋、山田水鲫鱼、农家肥豌豆烹饪而成，山鲜与河鲜融汇在一起，就是家的味道。同时，它也有“鲜”（先）拔头筹的好寓意。

在现场，厨师与“村味”推荐官们相互配合，向游客和群众进行特色社饭和菜肴推荐讲解、品鉴接待、现场互动，四方来客在品尝中感受石阡独特的饮食文化魅力。

游客 兰一钦：（菜品）非常好吃，而且特别是有些菜，原本我就在家里面是基本上没吃到过的啊。到现场之后，我看（到）我们石阡原来还有那么多好吃的，有那么多具有我们这当地特色的这些美味的菜肴，我真的感到非常的高兴。

市民 杨朋：我是地地道道的石阡人，但是呢，我是在外面上班，然后今年清明，我晓得我们石阡这边这一个活动特意回来，我觉得非常热闹。然后，也有我的亲人在那边做那个社饭啊。我刚刚尝了这些美食，我觉得非常好吃。也希望大家都来我们石阡感受一下我们石阡的热情。然后，希望这个活动办得圆满结束，希望大家品好、喝好、玩好。

据了解，本次乡土之味·一村一品春菜大比武期间，参赛队伍需现场烹饪3道特色菜，并推荐一道主菜作为参评菜，与一份社饭一起参与评比“清明时令春菜”。评委从多个维度进行综合评判。最终，评选出一、二、三等奖。

今年来，石阡积极打造石阡“村味”系列活动，将传统农耕文化、饮食文化、民俗风情与乡村旅游深度融合，“村味”品牌贯穿四季、覆盖全域，逐渐成为石阡对外展示乡村魅力、激活文旅消费的重要窗口，此次清明“村味”活动正是这一品牌建设的生动实践。

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