贵州盛宴｜了不起的黔东南美食·【腌鱼腌肉】

黔东南有着”侗不离酸“、”侗不离鱼“的饮食习惯，腌鱼腌肉就是其中代表。侗族同胞多在寒露至霜降这段时间制作这道特色美食，从明代流传至今已有四百余年。

相传侗族人的祖先以狩猎为主，猎物时有时无，时多时少，于是，有一位极富智慧的先民想了一个办法，将吃不完的猎物切成小块，与吃剩的米饭和辣子面等放入木桶里，再用树叶附在上，面用石头等较重的东西压紧。等他上山打猎一个月后回来，将存在木桶里的食物取出，发现食物不但不腐不臭，吃起来味道还鲜美可口。从此大家纷纷效仿，并不断地改进它的制作方法，直到现在制作腌鱼腌肉成了侗族人家的绝活。

侗家腌鱼腌肉口感酸、辣、香、甜俱全，不仅冷热都可以食，还可以蒸、焖、烧、烤等，味道辣度适中，皮脆骨软，味香纯正，令人回味无穷。腌鱼腌肉是侗家人的家常美食，也是招待宾客的主菜，更是侗族最具特色的风味食品。

一米一粟当思来之不易

爱粮节粮须知人人有责

 《贵州盛宴》

第六站

黔南站

  已经开启！

黔南站点赞时间如下：

12月18日中午12:00开始 

12月24日中午12:00截止 

每人每天双平台

（动静APP+贵州卫视微信公众号）

可点赞20次

快来选出你pick的黔南美食

还可以参与习酒抽奖！

【温馨提示】

《贵州盛宴》网络助力活动旨在共同宣传推广黔菜文化，促进美食旅游消费。希望所有参与网络点赞活动的菜品推荐餐饮店遵守活动规则，如有作弊、网络攻击等行为，主办方有权取消违规商家的活动资格。