大厨驾到 | 不能错过的快手好菜！外焦香内滑嫩，鲜到上头！

猪肠粉，里面没有猪，也没有肠，却是广东吃货们回忆满满的美食~
这种米浆蒸熟后卷起，切成一段段的肠粉，正是因为形似猪肠而得此名。
从前在街头小摊上随处可见，淋上酱汁、芝麻就开吃，三五块就能吃到撑！
而炒猪肠粉，则是许多家庭擅长的快手糊弄菜~

-XO酱猪肠粉-

过去吃猪肠粉，主要图一个有米落胃，有种饱足的安全感~
如今自己在家做，就可以下手豪横一点，把料加满！

双蛋、芽菜、火腿肠，再加一把小香葱，配菜营养就上来了~

而肠粉本无味，只有淡淡温润的米香，全靠酱料赋予它不同的面貌。
若是来上几勺全是肉的XO酱，让鲜上眉梢的海味裹满肠粉，让高温将风味逼进猪肠粉的每个空隙里，吃起来更是惹味！

炒得粉皮焦香入味，配得上美食界的最高赞誉——有镬气！
叫人一啖接著一啖，根本停唔到口！

猪肠粉6条 火腿肠2根 鸡蛋2个
XO酱1瓶 豆芽 小葱适量

【1】备料
1.猪肠粉切成段备用；
2.XO酱加入生抽、耗油、盐、糖、清水拌匀。
【2】炒制
1.鸡蛋打散炒熟备用；
2.煎香猪肠粉，备用；
3.锅中放油，下入豆芽、火腿肠、猪肠粉翻炒；
4.淋入酱汁翻炒入味，撒上香葱翻炒均匀后出锅。
【3】装盘
淋上XO酱、撒上芝麻即可。