这种野菜长得像杂草，你有注意过它吗？

有一种绿色的植物

它多存在于田地和草地里

一些人把它当作杂草

然而它可是一种野菜

它就是天胡荽

小小的野菜

天胡荽又被叫做地星秀，是五加科天胡荽属草本植物，其数量庞大，成片分布。

天胡荽味道微苦，并且具有一定药用价值，例如：清热利湿，化痰止咳等功效。此外，民间常把它当作野菜来煲汤和作为辅料。可以说是兼具观赏、药用、食用价值的无公害保健植物。

如何区别天胡荽

大致看上去，天胡荽和一般的杂草很像，但依然可以通过以下特点认出它：

天胡荽的叶子通常是圆形或肾状圆形，花瓣颜色为绿白色。

天胡荽的花梗极短，通常为贴地生长。

天胡荽多生长在凉爽、潮湿、半阴的环境，因此常常能在湿润的草地、田埂、河沟边及林下发现它们。

虽然天胡荽全年可采摘，但是最佳采摘期为每年4月至5月，这个时候的天胡荽口感脆嫩，入口清爽，当进入5月下旬时，其茎叶组织老化，纤维素含量增多，口感变差。

天胡荽菜谱

天胡荽富含氨基酸和黄酮类物质，对人体有不错的调养作用。在贵州地区，天胡荽多被用于制作天胡荽肉丸，一起来了解以下做法吧！

材料准备：肉末200克、鸡精适量、姜半块（一部分切片，一部分切为姜米）、盐适量、淀粉适量、天胡荽一把、葱花一小碗。

肉末放入碗里，加入切好的葱花，姜米，淀粉、鸡精、盐。

将天胡荽清洗干净并切碎，放入碗里。

将碗内肉末和所有辅料搅拌均匀。

将搅拌好的肉末捏成肉丸子，放入大一些的汤碗内，加入烧好的开水，并放上姜片。

碗内放入适量盐、鸡精，盖上保鲜膜，用牙签将膜扎几个小洞，上锅蒸10至16分钟。（可以选择在蒸之前加入一颗鸡蛋一起蒸）

开锅，即可享用。

在那一片草丛中

不起眼的天胡荽

藏有自然的味道