不负春光起好步 乘势而上开好局丨数字化赋能产业，丰富酒旅融合业态，新春伊始仁怀酒企正在这样干

在仁怀市的这家酒企，机器手臂正有序进行第二轮次的上甑工作。与传统车间不同，这里通过智能化设备把酱香白酒的酿造过程分解为30道工序、269个环节，以及1071项工艺指标，进行精细化控制。

贵州国台数智酒业集团股份有限公司副总经理、总工程师 李长文

贵州国台数智酒业集团股份有限公司副总经理、总工程师李长文告诉记者：“我们对传统工艺进行了大量科学解析，建立了可量化的质量标准和工艺标准。同时，设备创新也取得了显著成果。一个标准的1000吨车间，新研发的设备超过360台套，节约了约60%的土地、近80%的酿造用水，燃气耗气降低了17%。”

目前，该酒企拥有国家级、省部级科研创新平台4个，科技奖项24项。2024年，企业实现销售收入超40亿元。

李长文表示，目前企业一年大概产出2万吨基酒，今年的销售计划在60亿元上下。“2025年我们要把数字化人工智能引进来，全面优化生产流程。同时对酒的风格和香气组成进行研究，开发新酒体，并布局国际化市场。”

在白酒行业面临转型升级的背景下，不少白酒企业正探索从“卖酒”向“卖生活方式”的转变。仁怀市的这个酒庄，拥有百年历史的老窖池35口，被列入“全国不可移动文物名录”，作为当地展示酱酒历史文化的示范基地之一，每年吸引了约2万人次参观。

京华酒业集团有限公司总经理 袁严军

“酒庄通过展示酿酒历史、传统工艺和文化故事，让消费者深入了解酒的文化内涵，并邀请游客亲自参与调酒过程，感受酿酒的乐趣。这种体验式营销不仅关注产品本身，更注重传递一种生活方式。”京华酒业集团有限公司总经理袁严军介绍：“随着‘酒庄游’模式的逐渐成熟，我们已经实现了酱酒文化与客户之间的深度粘性，去年销售额增长了15%。”

此外，酒庄还打造了酒文化馆、勾调体验室等特色项目，持续推进酒旅深度融合。袁严军透露，未来企业将进一步拓展高端市场，推出更多创新产品，计划与文旅、餐饮等行业合作，吸引更多消费者，预计2025年销售增长20%。

据悉，仁怀市现有白酒企业868家，其中规模以上白酒企业133家，当地正引导企业加快转型发展，通过生产优质产品、创新业态模式、拓展市场空间。

仁怀市工业能源和科学技术局副局长 罗兵

“2024年仁怀市规模白酒工业总产值达1157.1亿元，同比增长10.69%。”仁怀市工业能源和科学技术局副局长罗兵表示，下一步，仁怀市将通过实施产业集群培优、科技创新强基、数智技术赋能、产业开放合作、优质企业引育、质量品牌提升等措施，做优做强酱香白酒首位产业，加快构建独具仁怀特色的现代化产业体系。