赤水河畔 贵州这样作答

赤水奔流，黔山叠翠，佳酿香飘。

9月11日，第十五届中国（贵州）国际酒类博览会在贵阳正式启幕。贵州白酒立足传承创新，持续夯实产业、生态、人才、文旅四大支撑，一幅“以酒为魂、多元共生”的酱酒发展图景在赤水河畔徐徐展开。

产业为本：千亿集群的底气与雄心

白酒是贵州新型工业化支柱产业，是国内酒业调整期的核心增长亮点。2025年，仁怀规上白酒企业总产值达1177.19亿元，28家酒企产值破亿元。在茅台、习酒、国台、珍酒等龙头企业带动下，行业形成大企领航、中小酒企协同发展的“星月同辉”格局。

产业后劲持续充足，全省41个酱香白酒项目纳入省级重大项目清单，全力推进三千亿级酱酒产业集群建设，持续巩固贵州全国酱香核心产区地位。

生态为基：守护一江碧水酿好酒

赤水河谷独有的生态气候，造就了酱酒不可复制的品质优势。贵州以法治筑牢生态屏障，出台两部赤水河流域专项保护条例，划定218平方公里酱酒核心保护范围，坚守绿色酿造底线。

产区持续推进“三个一批”“四改两建设”综合治理，通过清理退出、兼并重组完成中小酒企整合，推动产业集约高质发展。区域废水日处理能力达3.4万吨、处理率98%，赤水河贵州段水质稳定保持Ⅱ类标准。多家头部酒企获评国家级绿色工厂，产区获评全国“两山”实践创新基地，生态优势全面转化为产业竞争优势。

人才为魂：匠心传承的薪火之光

专业人才是酱酒产业提质升级的核心支撑。茅台学院聚焦酿酒产业链，搭建特色专业体系，推行双导师制，汇聚行业顶尖师资育人育才。学子专业实力突出，连续两年包揽全国大学生白酒品评技能大赛冠亚军，为产业输送大批高素质专业人才。

2025年7月，贵州酱香白酒就业培训联盟启动，83家单位联动构建专业化育才平台。同年，仁怀50名品酒师入选国家级白酒评酒委员，数量居全国六大产区首位，高素质工匠队伍为产业发展持续赋能。

酒旅为翼：从卖产品到卖生活方式

2025年贵州省政府工作报告部署，贵州加速推进白酒“卖酒向卖生活方式转变”，深化酒旅融合创新。目前，全省已提质升级21个酒旅融合景区，建成5条美酒美食街区、3个国家级夜间文旅消费集聚区，培育“支支串飞”“小车小团”新业态，打造沉浸式酱酒体验场景。

酒旅深度融合激活文旅消费，带动全省旅游市场稳步前行。2026年出台的专项升级行动方案，从业态、产品、主体、宣传四大维度全面升级，推动贵州白酒从单一产品销售，向酱酒文化、场景体验、品质生活多元输出实现价值跃迁。

以产业为根、生态为底、人才为魂、酒旅为翼，贵州白酒正以更从容的姿态，向着“世界酱香白酒核心产区”的目标，步履不停，醇香致远。

策划：秋月 

记者：焦小茜

剪辑：彭丽勇

配音：许濛