上海春菜“鲜”味正浓！菜场电商齐发力，马兰头、蚕豆等热销

在上海，除了大家熟知的荠菜、香椿等春菜，马兰头、枸杞头等时令春菜也受到了消费者的青睐。

如果说菜场是个江湖，那每到春天，就是菜场比武的好时节。红的香椿、绿的蚕豆、白的雷笋，还有小众门派的藠头、鲜蕨菜、黄瓜花，他们争相比“鲜”，吸引着食客的味蕾。

商户 马兵强：现在春菜上得最好的就是水豆（蚕豆）、竹笋，现在又陆陆续续有米苋还有空心菜大量上市了，这两个菜卖得也蛮好的。

商户 邹佳成：小众的藠头因为量少，这个价格也大概要15元一斤。比刚开始已经是有一点点回落了。

在菜场，购买春菜的消费者络绎不绝，为的就是一个“鲜”字。

上海消费者：上海人特别喜欢吃马兰头、枸杞头，因为枸杞头有点苦涩，吃到嘴里就是很清口，我很喜欢。

除了传统菜市，生鲜电商也借助平台优势获得年轻消费者青睐。面条菜、红菠菜、藜蒿、蒲公英等50多款时令春菜都已上市。同时，为满足不同消费者需求，平台还推出了制作好的马兰头香干、雪菜笋丝、腌笃鲜馅儿的青团等春菜菜肴。

上海某电商平台食品开发专家 江利川：我们今年也推出了很多净菜，像春笋把它剥成春笋肉，还有蚕豆把它剥成蚕豆仁，还有像芦笋直接做到18公分以内，做到用户直接可以下锅制作。我们春菜是从2月3日立春开始上市，整个的销量从目前来看，同比增长了30%以上。