詹姆士的厨房丨肉肉这样做更夏天！酱汁一拌，快手又清爽！

夏天是凉拌菜的天下，凉皮、凉面、各种凉拌蔬菜，能凉拌绝不热炒，不仅素食适合凉拌，很多肉类也可以用凉拌的方式迎合人们的口味。凉拌荤菜无疑是肉食爱好者们的福利。

今天达人大厨选用了肉类中最不油腻，最有清新范的鸡胸肉来做凉拌菜——芦荟手撕鸡。

吃鸡胸肉的好处大家都知道，可是处理不好就会觉得寡淡无味，而且如果讲求健康的烹调方式不煎不炒无油少盐，把鸡胸肉做好吃还真得花点心思。

用芦荟来增加这道菜的嫩滑口感，再用小米椒、厨房定制的剁椒肉末、醋等制成酱汁调味，让鸡胸肉不再单调，开胃辣爽！

大家都知道芦荟外敷可以帮助伤疤快速恢复，其实芦荟拿来做料理也很美味。

芦荟含有丰富的膳食纤维，可以促进消化，而且芦荟肉的口感在夏天吃起来冰冰凉凉，娇嫩滑口。

芦荟去皮后晶莹剔透特别有食欲，加上黄瓜和鸡胸肉这两个低脂食材，夏天来这样一盘顿时清凉。

不过我们也要提醒各位，芦荟一定要去菜市场买可食用的，芦荟寒凉，脾胃虚寒者、婴幼儿和孕妇忌食。

奶锅、成品盘

鸡胸肉 300g

食用芦荟 1块

嫩黄瓜 1根

香菜 2株

青小米椒 20g

红小米椒 20g

姜 1块

葱 3株

蒜头 2个

白芝麻 5g

【1】煮鸡胸肉

在冷水锅中放入鸡胸肉、姜片、葱一起煮，大火煮开后转小火煮熟。

【2】撕鸡胸肉

煮熟的鸡胸肉出锅冷却，再将它撕成丝。

【3】切食材

将青小米椒、红小米椒、蒜、姜切碎放碗中，葱、香菜切碎备用。

【4】调酱汁

在碗中加入盐、糖、白胡椒、醋、酱油、花椒油、蒜油、剁椒末肉酱搅拌均匀静置15分钟。

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静置酱料让食材味道充分释放。

【5】处理芦荟

将芦荟去皮切片备用。

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一定要购买具备生食条件的芦荟。

【6】摆盘

黄瓜切薄片卷起摆盘，再放上芦荟、鸡胸肉，淋上调好的酱汁，撒上葱花、香菜碎、芝麻碎，这道芦荟手撕鸡就完成啦。

夏天来这么一盘真的太清爽开胃！这道芦荟手撕鸡用到的调料是用小米椒、花椒油、蒜油、剁椒末肉酱等调制出来，酸辣爽口，操作简单。再加上芦荟的嫩滑和黄瓜的脆口，让鸡胸肉不再寡淡，好吃又不油腻，卡路里还特别低。夏天没有食欲的时候，就适合来这么一盘拯救你的食欲～

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芦荟手撕鸡：“我长这个样子！”

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