酒业动静丨“九妹”李明英：酱酒之父的传承人

贵州李明英酒业有限公司，坐落于中国第一酒镇——茅台镇，其前身是中国著名酿酒大师、勾调品评大师、中国“酱香之父”李兴发在1989年创建的酱酒研发试验基地“老酒作坊”。这里至今依然保留了石甑等传统的酿酒器具，传承了酱父最本源的酱酒酿造方法。    

李兴发大师是中国白酒行业的一座里程碑，特别是酱香型白酒的命名与香型划分，是白酒界一场历史性的巨大变革，让白酒的技术革新热潮继续深入发展，丰富了中国白酒的香型。李兴发大师对白酒产业的贡献功不可没，作为茅台酒厂终身名誉厂长当之无愧。

1988年李兴发先生退休后，为进一步深入研发酱香型白酒，传承酱酒工艺及酱香文化，他从酿造工艺的设备、原料、储藏、酱香酒勾兑及人才培养等方面着手，利用原始的器具与传统的劳作，经过多年研究和反复试验，规范和总结出酱香酒生产的工艺标准。

李兴发大师用自己的心血和生命，将酱香型白酒这一中华瑰宝留传后世，并且希望把酿造技艺及勾兑技艺传授给每一个后辈甚至同行者。

或许是冥冥之中命运的安排，李老的十一个孩子中，继承他衣钵，传承了他酿酒技艺与精神的，却是一个女孩，排行老九的“九妹”李明英。

14岁的李明英，从父亲手中接过一只小巧的酒杯——一个用贵州大曲瓶子内盖做成的勾酒杯。用这个“袖珍杯”滴上那么一滴，约是0.01ml，李兴发告诉李明英，这看似不起眼的0.01ml调味酒就能让基酒发生显著变化，而酱酒勾调的奥秘，也正是计较这毫厘间的微妙。

授人以鱼不如授人以渔，父亲的悉心教导在这个小女孩心中埋下了一个种子，一个继承世家白酒酿造工艺的种子，而这个种子的模样——正是一个酒杯。

李明英的学习之路非常艰辛，酒行业有“传男不传女”的传统，但李明英却希望打破这一传统的束缚。 她凭借着对白酒文化的热爱，坚韧的性格，极高的悟性，通过不断学习与努力，最终赢得了父亲的认可。

“九妹”李明英不负众望，接过了父亲亲手交过来的担子，在保留核心技术的基础上不断推陈出新，不仅继承了幽雅酱香的秘方，更传承了李兴发的酿酒技艺。还在酱父酒坊研究基地的基础上，新建了现在的李明英酒业厂房，并创立了世家酒品牌。她希望将父亲留下的技艺传承下去、发扬光大，将幽雅酱香白酒的精髓和文化传播出去。

1989年李兴发先生建立酱酒研发试验基地，李明英也长大成人，开始跟随父亲学习酒酿造勾调技艺。

1993年，李明英进入茅台酒厂制曲车间工作，被调入茅台酒厂酒体勾调中心，开始了她二十几年的职业勾酒生涯。

2004，李明英被酒厂评为勾兑能手。

2011，李明英被评为国家级高级品评师和高级勾调师。

父亲的言传身教加上自身的精心努力，李明英在大大小小的勾调比赛中逐渐崭露头角，多次获得“勾兑能手”等荣誉称号。

接过父亲的衣钵，建立李明英酒业，创立世家传承品牌。重新定义幽雅酱香，用了一个“和”字道尽世家酒的酱香底蕴，“和”既是父亲几十年对于酱香的调和，亦是李明英结合自身经验的交融。

“五年是基酒，还须兑老酒，若还心不正，久也不是酒”，这是酱父家族的祖训，也是行业的做人做事的准则。

为了纪念父亲的丰功伟绩，传承正宗酱酒工艺，李明英女士延用父亲秘传的酿造与勾兑方法研发出了酱香之巅的“幽雅酱香型”白酒 --- 酱父系列、传承系列、宗师系列、楚台系列等产品。其风格具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点，堪称酱香精粹。

李兴发大师将毕生收藏的极其珍贵的酱香原浆和酿造酱香酒的技艺秘笈留给了李明英，这些“有形+无形”的资产成为了“九妹”最宝贵的财富。建立李明英酒业，以世家品牌立足茅台镇，李明英此举既是对于李氏酿艺的坚守，更是为消费者了解一代宗师李兴发及其酿艺匠心提供了契机。

在父亲诞辰90年之际，李明英取出了世家封存了50年的老酒，希望利用这些珍贵的老酒原浆，制作出一款与众不同的美酒，经过多次调配，最终酿得近万坛的酱香极品----幽雅酱香型白酒，美其名曰酱父酒坊！

九姑娘，酿好酒，为父爱，酝真情！每一滴酱酒，都是50多年岁月沉淀的精粹；每一滴酱酒，都蕴含着对父辈恩情的怀念。