声音贵州 | 稻花香里说丰年系列之榕江小香鸡

很多人都听说过从江小香猪，殊不知在贵州省从江县紧邻着的榕江县还盛产小香鸡。

榕江小香鸡是经过长期择优繁育而选拔出来的地方特色土鸡，属于国家基因保护品种，国家地理标志产品。小香鸡体形娇小紧凑、毛色鲜亮、肉质鲜嫩。是贵州省地方优良品种资源，2006年被列为国家品种资源平台建设项目。2007年11月，榕江小香鸡通过国家环保部认证，成为当时贵州省唯一通过认证的禽类。2008年5月，榕江小香鸡获“黔农牌”商标。2014年9月，国家质检总局批准榕江小香鸡成为国家地理标志产品。

榕江小香鸡分为小香乌骨鸡、小香白肉鸡两大类群和黄麻羽、黑麻羽、灰麻羽、白羽四大品系。鸡群中有15%左右为小香乌骨鸡，毛色与香鸡群体相同，其特征分为乌皮、乌肉、乌骨型，乌皮、乌肉、白骨型和乌皮、白肉、白骨型。母鸡120天左右开始产蛋，年产蛋量90～100枚，初产蛋重30克，平均蛋重38～40克。鸡蛋营养价值高。

榕江小香鸡

榕江小香鸡氨基酸含量占蛋白质的74.32%，氨基酸中有44.8%是人体所必需的氨基酸。所含蛋白质属完全蛋白，易被人体消化、吸收。小香鸡的氨基酸中，含量最高的是谷氨酸，占鸡体的11.4%，是纯天然的“味精”。同时含有丰富的磷脂类物质，对人体生长发育有重要作用，另含有独特的香气成分，这是其他鸡没有的。 

榕江小香鸡养殖环境优越，鸡能得到充分运动，自己觅食，养殖的地方是榕江农村的山上与林地，依山而建，依水而生。

小香鸡富含维生素E，与富含B族维生素的食物搭配，可增强体力。如：“鲜奶+银耳+百合+香鸡”熬的汤非常营养。小香鸡连骨熬汤，采取砂锅文火慢炖为最佳。适宜少年儿童、中老年人、产妇、贫血、体弱者。

贵州省科研机构农业部门从20世纪80年代初对小香鸡进行选育，榕江山农发展公司从2004年开始对小香鸡进一步选育和开发。经过多年的发展，已将小香鸡作为榕江农业发展重点项目进行发展。按照“公司+农户+基地”的订单农业生产方式，带动农户进行小香鸡绿色、有机生产。

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资料来源：《黔东南州特产志》

图片来源：榕江县融媒体中心

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