詹姆士的厨房丨茅台还能这样搭？吃一口我就感觉仙气飘飘~

酒的历史悠久，几乎每个国家都有自己的特色酒，当酒从饮品变成佐料，餐桌上的菜品就变得不同寻常。酸甜苦辣咸辛，厨房里可以为食物提供不同味型的调味品数不胜数，不过没有哪一种调味品能像酒一样让菜品瞬间充满灵气，回味悠长。

酒水常常可以对食材起到解腻、去腥、除膻、加甜、增香的作用，而把酒水加入料理中，食物味道幻化出的复杂度则让人着迷。

今天《詹姆士的厨房》就奢侈一回，用茅台酒入菜！

大家都知道茅台是酱香酒的鼻祖，是历经岁月积淀形成的独特传统酿造技艺，纯天然发酵而成，气味上酱香浓郁，酒体醇厚绵甜，口感清冽甘爽，余味回味悠长，而且放得越久越是醇香。

作为一种独特酱香型酒，茅台酒香而不艳，用来入菜更是神助攻，酒汁会慢慢进入菜中，让菜肴味道鲜美不油腻，还能去腥，而且用来做菜比一般的酒更醇香，更能抵达人的内心，让人在吃得过程中不断感受着丝丝缕缕的酒香，妙不可言。

今天詹姆士就用茅台酒和牛排搭配，做一道茅台牛小排鸡尾酒。茅台酒在这道菜中将以两种方式呈现，第一种将酒直接拌入莎莎酱中，保持原汁原味的酒香；第二种是用酒翻炒牛肉，让酒香浸入牛肉中，再慢慢释放香味。

精致细腻的盛盘效果可以为食物加分，今天这道料理最后的呈现结合中西混搭的理念，用鸡尾酒的造型来组装，色彩丰富有层次，美酒加美食，茅台酒香让这杯鸡尾酒美食气质出众。

当两种状态的酒香同时进入嘴里瞬间醒目，每一口都混合着酒香的肉肉，酱香味丝丝入扣地呈现在嘴巴里，越吃越着迷。

吃了这道菜，就尽情徜徉在茅台酒香里吧~

平底锅

茅台酒 适量

牛小排 500g

西红柿 1个

白洋葱 1/2个

红辣椒 1个

卷心菜 1颗

香菜 1株

葱 4株

橄榄油 适量

黑胡椒 适量

【1】切食材

西红柿、白洋葱、红辣椒、蒜头切粒，香菜和葱切末，切好的食材放入碗中

【2】做莎莎酱

碗中加入橄榄油、盐、黑胡椒拌匀调味。

【3】做蔬菜沙拉

卷心菜切丝后冰镇，冰镇好后放入杯中铺底。

冰镇后的卷心菜口感更脆爽。

【4】煎牛排

牛小排放入锅中加盐一起煎，牛小排煎到表面有血水就可以翻面继续煎到八至九分熟。

煎牛排永远是大火，牛小排油脂多，

煎到全熟也可以，是最适合新手烹饪的牛排。

【5】切丁

煎好的牛小排出锅切成丁。

【6】调味

莎莎酱中加入茅台酒调味。

【7】炒牛肉

牛小排丁倒入锅中，加入一部分酱料翻炒，再放入茅台酒炒香。

【8】盛盘

炒好的牛肉装入杯中，再放入剩下的莎莎酱，淋入巴萨米克醋，就可以享用了。

今天这道茅台牛小排鸡尾酒一入口中，茅台的酒香味立马袭来，让人瞬间醒目。嘴里能感受两种不同的风味，炒过的牛排带来的酒香是有底蕴的还带有丝丝甜味，放入莎莎酱里没有加热过的茅台酒，味道浓烈，第一时间冲到口腔，刺激味蕾。而且吃的过程中，西红柿的酸、洋葱的甜还有牛排的肉香都在不断释放，满口浓香，吃起来很享受！

▼

▼

▼

茅台牛小排鸡尾酒：“我长这个样子！”

...........................................

戳下面的视频，看更详细的步骤哦~↓↓↓