冬天劝你多吃萝卜，理由不止一个

冬日里的萝卜，素有 “赛人参” 的民间美誉，堪称冬季蔬菜界的 “明星选手”。它外形朴实无华，却在寒冬时节尽显价值，是专为这个季节量身打造的养生食材。

中医认为萝卜性凉，明代医家李时珍在《本草纲目》中记载其能“下气，消谷和中，去邪热气”，恰好能缓解冬季进补带来的“胃中烦热”。古人将其称为“莱菔”，六月下种、秋采苗、冬掘根，挖取后埋入地窖储存，食用时取出依旧新鲜脆嫩，既合时令又能清浊解热。

（图片由AI生成）

萝卜属十字花科萝卜属，在我国各地广泛栽培，品种繁多，红萝卜、青萝卜、白萝卜等都是常见品类。它全身皆为珍宝：肉质根是餐桌上的常客，种子含油率可达42%，可用于制作肥皂或润滑油，且种子、鲜根、叶片均能入药，核心功效便是下气消积。从营养角度看，萝卜含水量高达94%左右，热量偏低，却富含膳食纤维、钙、磷、维生素C及叶酸等营养成分，尤其含有丰富的消化酶，这类物质不耐高温，因此生吃更能保留其营养活性。

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常吃萝卜对身体益处良多，堪称天然的 “养生帮手”。它能增强机体免疫力，对抑制癌细胞生长、防癌抗癌有积极作用；作为 “自然消化剂”，其根茎中的淀粉酶和各类消化酵素，可分解食物中的淀粉与脂肪，促进消化、缓解胸闷，还能抑制胃酸过多，助力胃肠蠕动与新陈代谢，同时兼具解毒功效。此外，萝卜能促进胃肠液分泌，让肠胃维持良好状态，还可降低血脂、软化血管、稳定血压，对预防冠心病、动脉硬化等 “富贵病” 十分有益。

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食用萝卜虽好，但也需注意相关禁忌。因其属于寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者不宜食用；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂患者也需忌口，且不宜与水果同食。不过适合冬季的萝卜美食众多，萝卜鲫鱼汤清淡润口，既能化痰止咳又能减脂；萝卜排骨汤汤汁浓白，暖心暖胃；还有香煎萝卜骨、美味萝卜糕等，兼具口感与营养。寒冬时节，不妨将萝卜端上餐桌，在享受美味的同时收获健康。

（参考文献：[1]冬吃萝卜保健康[J].科学生活,2016,0(1):64-65）