火了600年的它，用来炒饭香炸了！我不允许你还不知道！

一方水土养一方人，一方风物也成就一方美食。

作为一个非江浙人，小编我是从鲁迅先生的文章里认识梅干菜的：乌黑的蒸干菜和松花黄的米饭，热蓬蓬冒烟……

当时不懂，这乌漆麻黑的，有什么好吃的呢？

后来外出求学工作，走过很多地方也吃了一系列梅干菜美食：梅干菜扣肉、梅干菜烧饼、梅干菜烧鱼……终于认识了这个有着600多年制作历史的“贡品”食材，也开始慢慢懂得了梅干菜，它的鲜咸，以及独特的香气，妙！

不禁感慨：鲁迅先生诚不欺我也。

吃货就是看见什么好吃的都想着可以带回家自己做。梅干菜好储存，家里都会备上一些，但扣肉、做饼有点费时间，也不经常下厨做。

今天特意请大厨带来这道梅干菜豆角炒饭。食材简单，做法也简单，有了梅干菜的加持，嘴巴馋了就直接进厨房，咚咚咚5分钟，小白也可以轻松搞定一碗喷香的“大师级”炒饭！

别看它简单，却是咸中带点鲜，香味浓郁，好吃到要舔勺！

经过时间淬炼，梅干菜自带咸鲜，鲜香美味，和豇豆角、米饭炒在一起，每一粒米饭都吸收了梅干菜的精华，真的是粒粒入味，好吃不腻！

炒饭是独立生活的必备技能，不费时间、也不用多洗盘子，下班回家晚了，或者周末宅家不想折腾，有了这一碗随手就能搞定的炒饭，分分钟提升生活的幸福感。

而且有菜有饭，鲜香十足，还可以根据冰箱里有的食材，加入鸡蛋、腊肉什么的，味儿更足，营养也不会落下。

我们一路远行，用脚步丈量这个世界的广阔，也尝遍百般滋味，也由此拓宽了自己的美食地图。突然想起那句诗：少小离家老大回，带来各地特产胖三斤！

江南美味缙云梅干菜，先吃为敬！

戳视频get同款美味吧👇

豇豆角500g 葱 梅干菜100g 

剁椒肉末酱2勺 干辣椒  猪油 米饭1碗

【1】切食材

豇豆角切小段，蒜切片，干辣椒切段。

【2】汆烫豆角

锅中放清水，加入豇豆角、少量盐，豇豆角煮熟后滤出备用。

加盐煮豇豆角，更易入味。

【3】炒配料

1.锅中放猪油，加入干辣椒段炒香，加入豇豆角、梅干菜翻炒均匀。

2.加入剁椒肉末酱，翻炒均匀。

梅干菜提前浸泡5-6分钟～

【4】炒饭盛盘

加入米饭翻炒均匀，加入酱油、葱花，翻炒均匀即可盛盘享用咯～

真的是被小瞧的一碗炒饭！味道确实与众不同，梅干菜有点韧性，带着一丝丝甜味，米粒软硬适中、颗粒分明，梅干菜的香气完全渗入米中，再加上豇豆角带来的水润口感，这一口最是滋味丰富！有兴趣的话你不妨试做一下～

梅干菜豆角炒饭：“我长这个样子！”