【创客汇】杨凤英：人无喜色休开店
你对清镇的印象是什么？是老贵黄公路的崎岖？是四季贵州的水上欢乐？还是职教城的青春气息？如果把“印象”二字前面加个时间“1994”呢？1994年的清镇你记得是什么样的吗？
1991年，贵州第一条高速公路——贵黄高速通车了，随着这条高速的开通，位于沿线的清镇也得到了巨大的发展。那时在清镇街头大大小小的旅行团人来人往，热闹非凡。经济的提升也带动了消费需求，因此当时街头出现了很多种类的商店，“清镇何记冰粉”就是在那个时候创立的。从一个街边小摊起步，清镇何记冰粉创始人杨凤英一家，通过不懈努力让“清镇何记冰粉”名扬清镇，也让贵阳的众多食客慕名前往品尝。
《创客汇》视频直播片段
杨凤英回忆说，1994年何记冰粉的第一个摊位开在清镇的三角花园路边，两个小吃车、一张圆桌、十个凳子是一开始的所有家当。“当时我和老公属于上有老下有小，你不出来做生意找活路家里的人就会饿肚子。刚开始的时候我们就几个产品，后来买的人多了，我就开始创新让来的顾客感觉有新意。”
从1994年开摊到2018年搬进门店，何记冰粉在路边经营了24年，从一开始的一张桌子到后面整个巷子都是他们的摊位。而谈起为何会在路边摆摊二十多年而没有搬入店面里时，杨凤英表示做生意不能让成本太高。“我们的房子被拆迁了，正好赔偿给我们一个门面所以我才把冷饮摊搬到了店面里，在店面里开店其实比路边更卫生，环境也更好。”
《创客汇》视频直播片段
很多品牌的成功，都不是靠一个人单打独斗出来的，而是依靠一个优秀团队，选好合伙人是品牌做大的关键。2018年李岳通过美团外卖平台开始注意到“清镇何记冰粉”，并且与其商谈合伙发展的事宜。李岳说：“我当时负责清镇区域的美团外卖运营，经常在后台看到他们家的美团外卖不接单，这就引起了我的注意，后来我发现原来是堂食都做不过来，肯定顾及不到外卖。”
经过几年的接触，杨凤英一家逐渐认可李岳的经营理念和他提出来把店开到贵阳的想法。虽然清镇离贵阳不远，但是把店开到贵阳的想法杨凤英一家一直没有实施。杨凤英说：“以前我老公觉得把店开到人生地不熟的贵阳会成本很高，并且环境也不熟悉，再加上我们全家都不常住贵阳，所以管理也比较麻烦，但是这次李岳把他的发展理念告诉我们之后，其实也是解决了我们的顾虑。”
现在“清镇何记冰粉”不仅在贵阳小十字开启了新店，同时还对品牌做了升级。李岳说：“我们首先把名字改成了‘何记1994’，并且将所有的品牌视觉做了提升设计，餐具方面我们采用了质量更好的，并且我们还将产品标准化、统一化，这一切的改变只为了老顾客吃得到老味道，新顾客能够得到新体会。”
在探访"何记1994"小十字门店时，无意间听到一位小姑娘跟朋友述说着对于何记的喜爱，言语中满是欢喜，这应该就是老品牌散发的魅力吧。
《创客汇》何记顾客采访片段
开店24年，杨凤英说她经常告诉孩子们“人无喜色休开店”，只有把生活过好了才能让店里的生意红红火火热热闹闹。
最后跟大家分享一些在老品牌换新中，需要注意的几个核心要点：
(1)持续的产品和技术创新
产品是品牌的基础，只有以客户需求为导向，持续提高产品质量，改善性能，降低成本，产品才有竞争力。技术则是品牌的支撑，新技术决定了新产品，没有技术的创新，品牌就没有了血液。市场上每一个新的竞争者入侵，往往都是凭借新技术实现的。
(2)品牌形象的不断更新
品牌形象包括名称、标识、Slogan、广告等一系列的内容。当市场环境发生变化，原有的品牌形象不足以支持时，就需要对品牌形象进行变革和创新。适应潮流、不断更新，是一个品牌保持活力的源泉。
(3)加强与消费者的沟通
产品是用来交易的，品牌则是用来沟通的。品牌要适时与消费者进行沟通，尤其是在移动化、碎片化的今天，品牌要善于利用微信、微博、短视频等媒体组合，以及活动公关、集客营销等手段，让品牌内涵根植于消费者的内心。
本期《创客汇》节目邀请“何记冰粉”创始人杨凤英以及合伙人李岳做客直播间，一起讲述“老品牌焕新记”。更多内容欢迎点击下方链接，收看视频直播完整版。
