天津援青十二载：特色产业开发助力高原乡村振兴

图为位于青海省黄南藏族自治州尖扎县的万头生猪养殖场。　 刘秀娟 　摄

日前，两辆专用运输车辆载着201头种猪，到达青海省黄南藏族自治州尖扎县万头生猪养殖场——这是天津参与援建的万头生猪养殖场，迎来的第一批生猪。

而这座万头生猪养殖场，只是天津援青十二年来的一个缩影。

上述万头生猪养殖场位于尖扎县坎布拉镇，计划建成存栏1000头基础母猪繁殖基地一个、5万头生猪育肥基地、饲料加工厂一座、500亩种植基地、10万头生猪屠宰厂一座，形成一个绿色养殖产业链综合基地。

为此，2021年，天津援青指挥部投入210万元项目资金为该猪场新建四栋猪舍，其中，公猪舍一栋、种猪舍一栋、妊娠舍两栋，总建筑面积2070平方米。2022年，天津再投入540万元资金进行二期厂房建设，计划新建4栋生猪养殖饲舍，进一步满足生猪养殖需求。

“天津在开展初期调研时，发现项目所在地黄南州范围内，生猪年出栏数很低，完全无法满足本地区的内部需求。生猪养殖育肥在这一地区为行业空白，势在必行。”天津援青干部、尖扎县副县长王鑫说。

图为黑青稞桃酥效果展示。　 刘秀娟 　摄

王鑫表示，天津援青时切实结合当地所需，希望充分利用当地粮食和劳动力的资源优势，“通过实施规模化养殖，提高综合竞争能力，带动本地畜牧业增长方式的转变。”

负责运营该万头生猪养殖场的青海讴赅瑞养殖有限公司总经理胡利介绍，结合当地情况，借鉴规模化养殖企业的优势，养殖场引进了自动清除粪便、自动存储等各种先进设施设备，来进行优势集成，争取形成“标准、高效、绿色、环保”的猪场建设模式。

与传统养殖相比，该万头生猪养殖场依托尖扎农牧结合、草畜结合的天然条件，以“种养结合、农牧互补、循环利用”为发展思路，积极探索“以粮带草、以草促牧、以牧聚肥、以肥返田”的高原循环农业发展新模式，促进尖扎生态生产生活良性循环。

为了助力乡村振兴，日前，青海藏之娇农业科技开发有限公司生产线上，第一批黑青稞桃酥新鲜出炉，今后有望在天津上市销售。

青稞是青藏高原地区主要的粮食作物，曾经也是生活在这里的农牧民主要食物来源之一。

但在青海省黄南州，农牧民每年收割黑青稞后，将其晾晒、脱粒、炒熟后，磨成粉制作成糌粑自用，或将部分余粮拿到市场散装销售，贴补家用。但是在本地销售的黑青稞，市场小、价格低、保质期短，由于运输成本高，无法向外地销售，黑青稞的经济效益无法凸显。

天津援青指挥部了解到这一情况后，结合黄南实际，精准施策，为让黑青稞走向更大的市场，天津援青干部牵线搭桥，联系天津相关企业与天津科技大学食品工程学院合作，通过实地考察调研、检验检测、反复试验，研发出了颇具营养价值、适合大众口感的高原特色的黑青稞面粉。

今年3月份，第一批使用黑青稞研制的成品黑青稞面粉制作成功，相继又有黑青稞麦片、桃酥走出高原，通过消费帮扶采购、特通渠道销售、超市、电商平台等线上线下的销售方式进入天津餐饮市场，促进黄南当地村民收入稳定提高。

青海藏之娇农业科技开发有限公司总经理买洁说，“研发人员利用大约三个月时间，从黑青稞特点、性能、口感到制成桃酥产品后的优缺点、色泽、味道、外观、规格、包装等方面，反复研究，才研制出现在的黑芝麻口味的黑青稞桃酥。”

据悉，黑青稞桃酥是继黑青稞面粉、麦片之后的又一款黑青稞食品，企业目前还在进行黑青稞挂面和代餐粉的研制试验，以适合更多市场需求。

（来源：中国新闻网  作者：刘秀娟 韩丽 张添福）