《八九不离食》丨酸甜诱人糖醋排骨，复杂菜肴教你简单做！

【糖醋排骨】

这些吃起来非常满足，

但做起来比较繁琐的菜肴，

不敢轻易尝试吗？

莫慌！

它们只是看似复杂其实很简单，

跟着小编走，

小白变大厨~

糖醋排骨、宫保鸡丁、可乐鸡翅……那些看起来垂涎欲滴吃起来津津有味但是做起来却无从下手的菜肴，从来没有尝试过，害怕把厨房变战场？

其实并没有想象的复杂，做起来才发现，原来也就那么回事儿~今天小编教你们怎么做，让自己在家做也能吃到饭馆的美味~

糖醋排骨

排骨是家常菜里非常常见的“硬菜”，无论是清炖、红烧还是糖醋，每一种都很受欢迎。

其中糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，四大菜系沪、浙、川、淮扬菜中都有这道菜，是很多人都喜闻乐见的一道家常菜。

其成色红亮油润，味道酸甜，肉质鲜嫩，让人吃得根本停不下来~

原料：排骨、葱、姜、蒜、盐、醋、料酒、酱油、白砂糖、番茄酱。

制作：

    1. 备料：将葱切成段状，姜、蒜切成片状备用；然后把排骨洗净切块。

    2. 排骨冷水下锅，放入姜蒜料酒焯水，直至将排骨的血水排出，撇去浮沫后捞出备用。

    3. 热锅烧油，将排骨倒入锅中，小火煎至两面金黄。

    4. 调糖醋汁：用大汤匙来量取，按料酒：醋：白砂糖：酱油：水=1:2:3:4:7的比例来配制，然后倒入煎好的排骨锅中，大火烧开再转小火焖制40分钟左右。

    5. 40分钟后尝尝看肉熟了没有，可以就开大火收汁，待每块排骨都裹上浓浓的汁水，再关火装盘，撒上葱花或者芝麻就完成了。

小编提示：

    1. 若排骨量多，糖醋汁的量也要随之增加，汁水至少要淹到排骨的一大半高度。

    2. 小火焖制时，记得打开锅盖翻炒两到三次，以防粘锅。

来源：有意思的生活妙招