“厨”神入化，舌尖上的较量——快来pick你最爱的美食吧！

“梵净山珍生态餐”美食大赛

煎炒蒸煮出世间百味，油盐酱醋蕴生活真谛！为全面提高餐饮厨师技能和水平，推进餐饮旅游服务质量大提升。2023年1月30日，“梵净山珍生态餐”旅游餐饮文化技能大赛在中南门历史文化旅游区团结广场举行。

大赛由市委常委、市委宣传部部长、市委统战部部长、市旅游产业化专项组副组长商友江宣布比赛开始。

据悉，大赛有来自铜仁各区、县以及中南门历史文化旅游区共计11支队伍进行厨艺比拼。

比赛现场热闹非凡，“厨神”们各显神通，展现出精湛且娴熟的技术，引来众多市民游客驻足围观，共同感受新春佳节的喜悦气氛。

本次大赛共设置“炒菜”“蒸菜”“汤菜”“凉菜”“特色小吃”5类赛事。参赛选手们纷纷拿出看家本领，挥刀舞勺、各显神通，“十八般武艺”轮番上阵，一道道铜仁风味的特色美食新鲜出炉，香飘四溢。

据悉，获得“一等奖”的选手可向市人力资源社会保障局申报“铜仁市技术能手”称号，符合条件的选手可以晋升职业技能等级。

大赛邀请了餐饮届知名专家和社会美食家担任评委。从口味与质感、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评选。

厨神云集，炊烟四起。经过认真组织、激烈角逐、科学评判，以下为菜品荣获奖项，顺序按照“炒菜（荤）”“炒菜（素）”“蒸菜”“汤菜”“凉菜”“特色小吃”从上自下排列。

2023年铜仁市

“梵净山珍生态餐”旅游餐饮文化技能大赛

获奖名单

一等奖

大漠风沙骨（ 中南门大食府 ）

梵净山珍（ 万山区）

侗乡蹄膀（ 碧江区）

一品菊花（万山区）

江口米豆腐（ 江口县）

白糖糕（中南门大食府）

大漠风沙骨（ 中南门大食府 ）

二等奖

玉笋鳝段（碧江区）

吉祥排骨（万山区）

田园四宝蔬（中南门大食府）

婆婆吉祥（松桃县）

荷香糯米肉（中南门大食府）

百花齐放（万山区）

荷塘春色（碧江区）

夫妻和鸣（石阡县）

花开富贵（碧江区）

迎客松（万山区）

土家酥食（沿河县）

葱香煎包（碧江区）

玉笋鳝段（碧江区）

三等奖

猫猫豆炒腊肉（江口县）

土家酸渣肉（思南县）

社会和谐（石阡县）

孔雀迎新春（碧江区）

粉条（沿河县）

滋（知）青情味（德江县）

海椒面扣肉（沿河县）

冬笋蒸腊排骨（印江县）

父母和蔼（石阡县）

羊肚菌滋补汤（玉屏县）

仙女下河（德江县）

一鲟多吃（江口县）

胡葱拌鹿茸菌（玉屏县）

邻里和睦（石阡县）

相思牛肉粒（中南门大食府）

土家熬熬茶（德江县）

思南小吃（思南县）

清明锅巴（万山区）

土家熬熬茶（德江县）

旅游餐饮厨师

一等奖

向雨（中南门大食府）

二等奖

林泽地（万山区）

杨胜勇（江口县）

三等奖

李余（碧江区）

孙显照（石阡县）

刘国军（松桃县）

优秀组织奖

石阡县

思南县

万山区

人间烟火味，最抚凡人心。大赛以“梵净山珍生态餐”为主题，突出“梵净山珍”和“家常”特色。因此，不少铜仁常见的菜品和小吃也出现在了比赛现场。

猫猫豆炒腊肉（江口县）

迎客松（万山区）

酸菜牛肉汤锅（思南县）

天麻炖土鸡（印江县）

油茶（玉屏县）

慈婆添景（松桃县）

环境和美（石阡县）

土家酥食(沿河县）

据了解，本次大赛由铜仁市委宣传部指导，铜仁市文体广电旅游局、铜仁市商务局和铜仁市人力资源和社会保障局主办，铜仁市梵净古邑文旅发展集团有限公司承办，铜仁市烹饪协会、铜仁大食府协办，铜仁市梵城丽锦景区运营管理有限公司执行。旨在提升全市旅游餐饮服务人员技能和水平，展示铜仁旅游餐饮特色，推进旅游餐饮服务质量大提升，引领带动全市旅游餐饮行业高质量发展。

文/宋玮（实习）