逛吃贵州丨春茶季节刚过，容我夸一夸贵州茶的好处，好就好在从不“故弄玄虚”

没有美食和美景相伴，旅途和人生都难称完满，有机会的话，最好不要错过。在“逛吃贵州”的青绿山水、寻常巷陌，有一个看得见、遇得到、闻得着、吃得上的贵州等你来。

看到眼馋处，便是出发时。

上一期专栏里，感慨春时易逝，好些应季的食物居然一不小心错过，只能留待明年，不免小小遗憾。但有一样春滋味却实实在在，从不缺席，那就是一口鲜甜的春茶。

贵州有好茶，养在深山人渐识。历史上，本土出产的茶叶，就颇有声名远播者，一九八八年出版的《贵州传统食品》之“茶类”列举了好些——都匀毛尖茶、贵定云雾茶、羊艾红碎二号、花贡红碎五号、石阡坪山茶、贞丰坡柳茶、大方海马宫茶、织金平桥茶、羊艾毛峰、遵义毛峰、湄江翠片、独山高寨茶、金沙清池茶、开阳南贡茶、普定朵贝茶、纳雍姑箐茶。

毕竟是三十多年前编纂的书，有些过时了，贵州大力扶植发展茶产业，尤其在近十几年，成果显著，黔茶出山，已成现实。贵州茶，特别是绿茶，无论品质还是价格、名气，都得到了市场的认可，爱茶之士，不该忽略这片土地的出产。

春茶上市后，好茶的朋友偶尔邀约共品，的确是乐事一件。

原产浙江安吉的白茶，近些年在贵州种植广泛，其中顶级者，甚至完全不逊色于原产地，价钱自然也不会低廉。朋友知我嗜此一味，恤我囊中羞涩，时有馈赠，量虽不多，足以解馋。譬如老友饶哥，就让我极为感动，某年忽来电话，说是有人赠予白茶两小罐，刚刚打开喝了一泡，突然想起我来，不舍得再喝，立马加盖放进冰箱，改天送来。没想到的是，整整一年，阴错阳差，就是没能碰面，茶到我手时，已经一年半都过去了，没开封的一罐尚好，开过的一罐，明显因保存不善，干枯变色，滋味大损，尽管如此，我还是慢慢喝完了。原因无他，茶叶里面，有一份朋友真诚的情谊在。

说起来喝茶一事，说到底无非是喝茶，故而有那么几类茶局我向来敬而远之。

第一类是那些手里有高级货且只喝高级货的贵人。动辄就要给你炫耀自己的茶叶如何金贵，要不就是某几株茶树所产，一年就只得这几斤几十斤，要不就是已存放几十上百年，来之不易，为某某大佬所激赏者，我一旦碰到，立马就有些怂，反躬自省，会觉得自己何德何能，配得上喝这一口琼浆玉液。更惭愧的是，几杯喝下来，还基本上没感觉出各种妙处，显然地是品味欠缺，没见过世面，于是便愈发坐卧不安，努力地在脑子里搜索，希望能蹦出一两句得体的夸赞，对得起人家的看得起。

第二类是历经磨炼才发现茶之真谛的高人。他们有一些共同的特征，即通过喝茶这样的活动，长期浸润，上下求索，在一饮一会之间，悟出了深刻且普世的哲理。鄙人粗卤，坐在这样的茶席之上，一边喝，一边还得专注地侧耳倾听，生怕错过高人们用无数金钱和时间、阅历换来的人生智慧，用于指导自己今后的生活。

最后一类，是茶叶、器皿、氛围、衣着等等无不考究的雅人。这种茶局，还未入座便有自惭形秽之感，深觉自己太不重视，袜子上还有个破洞居然就贸然前往，焚香熏蒸，放一曲古琴，是起码的仪式。烧水必须日本铁壶，还得是出自名匠之手，手工制作，限量出品，最好用炭炉，电炉就有点等而下之了。茶承最基本的也得是汉砖，紫砂壶、建盏、汝窑等等茶具，应有尽有，无一不精。泡茶时，每个动作都得优雅，一套程式下来，半小时已经过去，等茶水入杯，手不禁抖起来，万一摔坏，不是赔钱的问题，而是很可能毁损了艺术品，万死莫赎。

贵州人相对质朴，至少我的朋友中，基本上不大弄这些虚头巴脑的东西，上门入座，寒暄几句，茶便奉到面前，一杯接一杯，足够解渴。记得春茶初上时，赴某茶人约，试尝新茗。先泡三款绿茶，逐一喝过，味殊不恶。问余何以评价，答曰：“第一款是少女，后两款是少妇。”又问：“后两款有何不同？”微一沉吟，答曰：“第二个胸比较大。”

话稍微有些糙，道理不差，盖因后两泡茶较为饱满浓郁，故以此设喻。这位茶人朋友跟我多年交情，深知本人性情，立马理会得，拊掌大笑，不再多说。

窃以为，这才是好的茶局，不故弄玄虚，专心给人一杯干净好味的茶喝，至于个中滋味，会心一笑足矣。而这，也正是贵州茶的好处所在。