美食与艺术的融合！广东小伙将贵州元素融入烘焙，“国赛”场上碰撞出别样火花

为期四天的第二届全国技能大赛在9月19日落下帷幕，贵州代表团的142名选手参加了109个赛项，在这一百多个项目中有这么一个赛项，对于很多美食爱好者来说有着“致命诱惑”，它就是烘培赛项。而来自贵州代表团的参赛选手杨鸾飞通过烘焙将贵州的民族特色和标志性建筑带上了国赛的赛场。

第二届全国技能大赛烘焙赛项贵州参赛选手杨鸾飞：我叫杨鸾飞，我代表贵州代表团来参加第二届职业技能大赛国赛精选项目。

烘焙赛项需要选手在规定时间内完成原料、器具、设备的准备工作和清洁卫生，按照配方平衡的基本原理，使用搅拌、醒发、成型等工艺，完成各式各样面包的制作。

第二届全国技能大赛烘焙赛项贵州参赛选手杨鸾飞：传统法棍、花式丹麦、牛角包、甜面包，还有碱水包、贝果等，这些都是传统赛项，比的就是基本功。

这场比赛是全国烘焙高手的巅峰对决，参赛选手们做出了各式各样色香味俱全的面包糕点，除了做出传统的面包糕点，杨鸾飞还别出心裁，将贵州的特色带到了赛场上。

第二届全国技能大赛烘焙赛项贵州参赛选手杨鸾飞：这个是烧焦脆哨的三明治，还有一个烧椒酱，这个是甲秀刺梨，它是甲秀楼的一个图案，是用贵州的刺梨汁做的。

杨鸾飞把贵州的美食特色和标志性建筑甲秀楼，留在了面包上，既有创新，又不失文化内涵，不过他的创意还远不止于此，用烘焙呈现出来的贵州民族文化着实让人惊艳。

第二届全国技能大赛烘焙赛项贵州参赛选手杨鸾飞：这是关于苗绣的一个艺术面包，下面是一个苗绣的造型。比如说象形图、蝴蝶妈妈，这些比较有贵州苗族特色的一些东西我会把它们加入到我的烘焙作品里，这边是一个蜡染的人形，那边是一个铜鼓，最上面是一个芦笙，因为我们的主题叫美丽中国，那中国又由那么多个少数民族组成，所以我想到了添加一些少数民族元素。

别看杨鸾飞如此了解贵州文化，但其实他是一名广东人，多年前来到贵州学习，便一发不可收拾地爱上了这里。所以这次大赛，他将贵州的特色文化做成艺术面包展现出来，希望更多的人，通过这场比赛了解贵州、爱上贵州。比赛仍在继续，希望杨鸾飞带着这些匠心独运的作品，取得好成绩。

第二届全国技能大赛烘焙赛项贵州参赛选手杨鸾飞：我来参加这场比赛首先是带着一个学习的心态过来，每次比完赛，我都会把所有选手的作品拍一个照片，回去以后我会做一些总结，对自己的烘焙进行改良，这样能够把自己的产品做的更好一些。