老年糖尿病饮食管理系列（五）：蛋白粉怎么吃才有效？科学服用的 “黄金法则” 请收好

补充剂的效果不仅取决于 “选对”，更在于 “吃对”。首先要明确 “缺多少补多少”：若老人每日缺口为 15 克，可选择 18-20 克蛋白粉（考虑到吸收率差异），分 1-2 次服用。最佳时间是餐后或随餐食用，避免空腹摄入导致蛋白质被当作能量消耗。

对于合并肌少症的老人，需特别注意 “分次补充”。研究表明，每餐摄入 20-30 克蛋白质（约 30 克乳清蛋白粉）能最大化肌肉合成效率，因此建议将全天补充量分配到早餐和加餐中，例如早餐时加入牛奶，上午加餐时调入米糊。避免一次性大量服用，以免增加胃肠负担。

服用时还需注意 “搭配禁忌”：不要与浓茶、咖啡同服，其中的鞣酸会影响蛋白质吸收；若老人同时服用铁剂、钙剂，建议间隔 1-2 小时。此外，补充剂不能替代天然食物，仍需保证每日摄入足够的蔬菜、全谷物及少量优质动物蛋白，以获取维生素、矿物质等协同营养素。

营养补充剂只是 “应急方案”，长期使用前务必通过医疗机构进行营养评估。定期监测体重、握力等指标，观察肌肉量变化，才能动态调整方案，让蛋白质真正成为守护老年糖尿病患者健康的 “重要防线”。

（参考文献：《中国老年糖尿病诊疗指南（2024版）》