贵州生态能源职业学院旅游康养系深入民族村寨开展药食同源调研活动

2026年8月，贵州生态能源职业学院旅游康养系“民族药膳文化调研队”一行8人，赴黔东南、黔南等地开展“药食同源·民族遗珍”山间、田野、村寨等地调研。本次调研为校级专项课题《贵州民族药食同源素材整理及药膳营养配餐在烹饪教学中的应用》的核心环节，旨在系统挖掘贵州苗族、瑶族、侗族、布依族等少数民族“以食为养、亦食亦药”的传统智慧，并将其转化为可融入课堂教学的本土化教学资源。

调研组先后走访雷山县林业局、荔波瑶山古寨等地，拜访民间草医、非遗传承人及村寨长者，现场观摩药食同源物产的采收与加工全过程。重点聚焦天麻、鱼腥草、山奈、葛根、灵芝、黄精、木姜子等道地药材，系统记录了苗族用天麻炖鸡调理“头晕”、瑶族“九蒸九晒”制作黄精、瑶族灵芝泡酒等传统药膳配方与炮制工艺，并采集了大量影像素材和口述史料。

此次调研依托中西医临床医学与烹饪营养多学科背景，对民间配方进行专业药理解读，形成“民俗说法+专业功效”对照表。调研成果将转化为《民族药膳文化与营养配餐》讲义及配套教案，可直接用于《药膳制作》《营养配餐》等课程教学，实现民族文化保护与课程育人的双向落地。