大厨驾到 | 这玩意儿太下肉了！一拌香窜天，好吃到碗底都舔光！

爱葱星人集合！

这里有一碗你们绝对无法抗拒的神仙美味——

盐葱牛肋条拌饭

这款拌饭，原本是某网红餐厅的招牌料理，听说刚上新那会，中午11点半开始排队，要到下午才能吃上！

其实自己做太简单了，只要把风味的关键「盐葱酱」拿下，就能在家美美吃到爽！

盐葱酱，是日式烤肉的灵魂蘸料。

葱是酱料风味里绝对的主力，被油浸过的葱不再呛辣，反而散发出浓郁的葱香~

既能镇压腥味，又能调动味蕾，搭配一切肉类，都能让风味提升好几个层次！

调味上，靠单一的“盐”很难完全带动盐葱酱的香气，最好搭配香料来堆砌风味。

图省事儿的话，可以直接用调配好的香料盐。

细腻的粉末里包含了淡淡的辛香，既不会抢了葱的风头，又能丰富风味口感，随便撒都能带来惊喜！

牛肉建议首选牛肋条，它是牛肋骨间的去骨肉，表面有一层筋膜，嫩滑中略带嚼劲，肉香十足，拌饭一绝~

牛肋条的腌制也完全可以交给香料盐，烤出来奶香与辛香交织，绝对让你欲罢不能！

趁热浇上灵魂盐葱酱，肉香与葱香融合，风味立马飞升！

最后再划开香浓的蛋液，包裹着米饭和肉片一齐入口，今日份幸福的高光时刻就此开启~

-食材-

牛肋条300g 鸡蛋1个

葱10g 蒜2头 辣椒粉 芝麻适量

欧芹大蒜盐 海盐黑胡椒适量

-步骤-

【1】处理食材

牛肋条加入欧芹大蒜盐、综合香料盐、橄榄油，抓匀后腌制30分钟；

腌制好的牛肋条码入烤盘，送入烤箱，200°C烤15分钟后翻面，继续烤10分钟。

【2】做盐葱酱

碗中加入葱花、蒜末、白芝麻、清酒、香油、海盐黑胡椒、糖，搅拌均匀做成盐葱酱。

【3】组装

烤好的牛肋条切块，加入盐葱酱拌匀，然后铺在米饭上；

最后放上可生食鸡蛋黄，撒上辣椒粉即可。

-END-

牛肋条+盐葱酱的搭配，说是米饭杀手一点也不为过。上桌后肉的鲜香、盐葱酱的咸鲜扑鼻而来，甚至连葱花、蒜末都有种说不出的诱惑~

咸鲜开胃的美妙滋味，让人一吃就难忘！