詹姆士的厨房丨夏天的面就得这么吃！清爽开胃，谁吃谁知道！

一到夏天，我们厨房水果入菜的频率就会明显升高，因为夏天的水果甜滋滋、酸啾啾、一口水嫩，最能拯救炎热天气里奄奄一息的胃口。

今天我们要带来的，是一道凉面：椰汁鳄梨莎莎面。用了椰汁、芒果，这些最夏天的水果，鳄梨莎莎酱则是典型的墨西哥风情，加入了青椒和红椒的辣度，颜色也更鲜艳，吃一口就能感受到拉丁美洲的热烈与奔放～

莎莎酱，Salsa，是西班牙语，指的是墨西哥菜肴中常用的烹调和佐餐酱料，通常以番茄和辣椒为底，柠檬、洋葱、芒果、各种香料等都可以添加进来，变成多风味多层次的蘸酱。

鳄梨，又称牛油果，淡香无味，独特口感如牛油般顺滑，因而又被称为“森林黄油”。

吉尼斯世界纪录甚至把它评为最有营养的水果，在欧洲很早就有“一个牛油果相当于三个鸡蛋”、“普通人的奶油”的美誉，因为它能有效降低身体中的“坏胆固醇”，所以也是减肥和心脏病人群的热衷美食，超模特别爱！

我们这里还特意用了更健康的椰子油来炒配料，在煨煮面的过程中也加入了椰汁，让每一根面条都有着淡淡的椰香，配合着清爽的芒果和椰汁，特别开胃，清爽好吃有营养又低热量，最适合夏天了～

都说苦夏难熬，但消暑的料理也不少，赶快在家试试看吧～

炒锅、滚水锅、漏勺

意大利面 1把

西红柿 1个

白洋葱 1个

青椒 1个

红椒 1个

黄柠檬 1个

青柠檬 1个

芒果 1个

牛油果（鳄梨）1个

椰丝 适量

起司片 1片

淡奶油 适量

【1】煮意面

1、煮水锅中加入橄榄油、盐，放入意大利面煮。

2、意大利面煮熟后捞出冷水冰镇，过滤后加入橄榄油搅拌备用。

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意面煮完用冷水过一遍，

面条更筋道。

【2】制作莎莎酱

芒果、牛油果、西红柿，切成丁状备用。

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牛油果要选择全熟的，

可以用圣女果代替西红柿。

捣碎可以让食材风味更好。

【3】捣莎莎酱

牛油果、西红柿中加入海盐、黑胡椒，捣碎搅拌均匀，最后挤上青柠汁。

【4】切食材

1、取半个青椒、红椒切成丁。

2、洋葱去皮切丁。

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这里建议用白洋葱，

因为会比较甜。

【5】炒配料

锅中放入椰子油，倒入青椒、红椒、洋葱丁，炒至香气出来。

【6】炒意面

1、关小火，加入椰汁和意大利面，小火收汁，加入半片芝士片、淡奶油，搅拌均匀。

2、最后撒上黑胡椒碎、挤入青柠汁，搅拌均匀。

【7】盛盘

1、意大利面出锅盛盘，撒上起司丝，放上莎莎酱。

2、最后撒上综合辛香料、椰丝，黄柠檬片和芒果丁即可享用

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最后加入椰丝、黄柠檬片、芒果丁，

意面味道更丰富。

这道面，可以热着吃，也可以凉着吃。因为有椰油、椰汁、椰丝，每一根面条都有着淡淡的椰香；还有青柠汁、黄柠片，吃在嘴里不同的酸度带来清爽滋味，再配合着清爽的芒果和鳄梨莎莎，好吃有营养又低热量，最适合夏天了～

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椰汁鳄梨莎莎面：“我长这个样子！”

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