詹姆士的厨房 | 吃前有多嫌弃，吃过之后就有多挂念！这季节不吃就亏大了！
黑蒜蒜头鸡汤
今天的这道料理有点“东西”，先是被晶晶果断拒绝👇
最后又凭实力让晶晶沦陷其中👇
想不到吧，它就是用许多人称为“生化武器”的黑蒜，做成的黑蒜蒜头鸡汤！
提起黑蒜，许多人的第一反应就是某位女主播的试吃画面，这可能是黑蒜被黑得最惨的一次。
明明人家吃起来甜、糯、 鲜、软，口感如话梅一般，许多被“洗脑”的小伙伴却闻风丧胆、唯恐避之不及。
其实之所以会出现这种情况，都是因为黑蒜的鲜味太过浓烈，有少部分人群无法接受而已，人家黑蒜可不背锅哦~
经过长时间高温发酵而成的黑蒜，外表跟芝麻丸一般模样。
它在保留了鲜大蒜原有成分、功能的基础上，将鲜大蒜的抗氧化、抗酸化功效提高了数十倍！
不仅如此，黑蒜还将鲜大蒜本身的蛋白质转化成了人体每天所必需的18种氨基酸，营养程度直接翻番儿~
虽然有的小伙伴对生吃黑蒜接受无能，但只要稍微加工一下，绝对让你一秒真香！
不信，试试今天老詹带来的黑蒜蒜头鸡汤~
将鸡肉煎至皮肉缩紧，再放入生蒜和黑蒜一同熬煮，将两种大蒜的风味融入汤中，既能中和鸡汤的油腻感，又能增添汤的风味和鲜度~
经过熬煮的黑蒜Q中带糯，带着微微发酵的甜酸，吃起来温润可口，根本停不下来！
鸡腿2只
蒜头200克 黑蒜100克
【1】切食材
剥好的蒜头对半切开备用；鸡腿改刀成小块备用，葱切葱花备用。
【2】煎鸡肉
锅中倒油，放入适量盐，然后将切好的鸡肉放入锅中煎至金黄，再放入一半的蒜头和适量黑蒜入锅翻炒。
【3】加水
待锅中的底油逐渐清亮后，倒入适量烧开的热水，再将剩下的蒜头和黑蒜放入锅中，中火慢熬15分钟。
【4】出锅
15分钟后将鸡汤倒入砂锅中，撒上适量葱花后即可享用~
这季节来一份这样的鸡汤真的超满足！煎过的鸡肉嫩嫩的，相当脱骨，蒜头粉糯香甜，像一颗颗小土豆！最妙的是黑蒜，放进嘴里一抿就化，原本的酸甜味经过鸡汤的稀释后，变得相当温和~吃一口肉，喝一口汤，一周的疲惫都可消散~
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