酒业动静丨今日热点：摘要酒&总裁读书会走进天津；国台2025销售目标60亿；五粮液命名全新菌种

摘要酒&总裁读书会走进天津

3月9日，由摘要酒独家冠名的“美好生活 书香中国”城市行第二季，在天津天开高教科创园圆满举办。本次活动以“优秀传统文化与中国式现代化”为主题，汇聚政、商、学界领袖及企业家代表，通过主题演讲、读书分享与深度对话，探索传统文化与现代治理、经济发展的融合之道。“美好生活 书香中国”城市行天津站的成功举办，标志着传统文化与现代化探索的深度联结。摘要酒作为独家冠名品牌，助力传统文化的传承与传播，打造文化自信的实践样本。未来，随着城市行活动的持续落地，文化赋能经济发展的新范式将进一步深化，为中国式现代化书写更具底蕴的篇章。

国台2025销售目标60亿

3月9日，据今日仁怀微信公众号消息，贵州国台数智酒业集团股份有限公司副总经理、总工程师李长文介绍，在国台数智酒业车间里，1000吨的标准车间新研发的设备就有360多套，能省下约60%的土地，酿造用水少用近80%，燃气消耗降低17%。目前，公司拥有国家级、省部级科研创新平台4个、科技奖项24项，2024年实现销售收入超40亿元。李长文表示，目前，公司基酒年产量达2万吨，2025年销售目标为60亿元。今年，公司把数字化、人工智能全面接入日常运营，同时，深入研究酒的风格与香气构成开发新酒体，加速拓展国际化市场，让国台酒香飘向全球。

五粮液命名全新菌种

3月10日，五粮液集团微信公众号消息，五粮液微生物研究团队在老窖泥稀缺微生物研究方面，在国际上首次成功分离到并命名了一种全新厌氧菌属及全新物种（代号为me31）——发酵窖泥杆菌。

研究发现，发酵窖泥杆菌与此前发表的501菌相似，但具备独特的代谢特征，主要产物为白酒中的短链脂肪酸（乙酸和丙酸），贡献白酒中的酸味。同时产生高活性的α-淀粉酶，能够利用淀粉和葡萄糖，说明它在原料中淀粉的利用和白酒味觉的形成过程中具有重要作用，为五粮液独特风味的形成提供了新的科学解释。

此次新菌属的发现，不仅进一步丰富了五粮液核心酿造微生物资源库，彰显了五粮液在窖泥微生物研究领域的领先地位，也为高质量倍增工程注入了新的动能，为中国白酒产业的科技创新与可持续发展提供了新的动力。未来，五粮液将继续以科技创新为引领，推动传统酿造工艺与现代技术的深度融合，为消费者带来更高品质的白酒产品。

2024年广东酒类总产量402.36万千升

3月9日-11日，以“新周期·向新生长”为主题的广东酒业高质量发展大会暨第五届五次会员代表大会在清远召开。酒业家现场获悉，2024年全省酒类生产总产量约402.36万千升，同比下降5.72%，销售收入约203亿元，同比下降1.46%。其中，啤酒总产量约388.15万千升，同比上升0.27%；白酒总产量12.4万千升，同比下降18.95%；黄酒、露酒及其它酒1.81万千升，同比下降2.69%。

卡思黛乐到访中粮名庄荟

3月10日，中粮名庄荟消息，法国卡思黛乐集团（Castel）亚太区总裁毕杜维（Xavier Pignel-Dupont）一行赴北京拜访中粮名庄荟党总支书记、总经理焦国强，双方就近年来的业务合作进行了回顾，就进一步深化合作进行交流。