酒业动静丨开创老酒价值新表达 金沙的“红”不止高粱

2021年，金沙酒业首次向全行业公开展示了其“第一车间”的建设之路，通过酿酒原粮——红缨子糯高粱，向世人娓娓道来醇柔酱香的品质传奇。如今，品质表达体系构建已成为金沙酒业发展的关键一环。

9月7日上午，“金沙红了-酒旅共融·向新同行”高粱节活动开幕之际，华润啤酒（控股）有限公司董事会主席侯孝海领衔参礼，与现场百余位嘉宾共庆丰收，一场集原粮、文化、互动、趣味于一体的盛大庆典徐徐展开。

红穗献瑞 丰收祭粮

对于酿酒而言，品质是酿出来的，也是“种”出来的。

金沙县产区位于赤水河上游，坐拥一江一河，其优质的地缘优势使得金沙县种植的有机红缨子糯高粱品质出众、产量高，支链淀粉含量高达90%以上，是世界酱酒产业基地三大核心产区之一。

“金沙红了”祭粮大典现场

作为赤水河上游金沙县产区的龙头企业，金沙酒业始终坚守从源头抓品质的理念，将“第一车间”视为品质建设的基石，确保每一滴佳酿都是优质酱香白酒。

侯孝海致辞

活动中，华润啤酒（控股）有限公司董事会主席侯孝海表示，金沙酒业尊重白酒的历史与传承，并立足于产区的特色与优势，进行创新发展。“金沙红了”活动的举办，不仅仅是为了分享高粱丰收的喜悦，更是向大家展示过去一年以来金沙酒业在原粮建设、酱酒文化建设及品牌体验建设上取得的全面“焕新”的工作成果。

金沙红了系列特色活动

敬畏自然，遵天而酿，是白酒产业的发展共识。对粮谷的尊重是对自然馈赠的感恩之举，是对自然规律的尊重，也是对匠心精神的代代传承。

本次金沙祭粮大典以酱酒历史文化底蕴和乡村振兴政策为切入口，结合优秀民族文化、流行文化、白酒文化，不仅从源头上追溯高粱种植和酱酒酿造历史，也为嘉宾们提供了一个全新体验、推广金沙县产区特色的互动窗口。

何勇

中国酒业协会秘书长何勇提到，自华润酒业入主以来，金沙酒业迎来了全新的发展契机，在坚守传统和传承的道路上，金沙在不断的探索新时代的创新之路，成功实现传统与现代的双向奔赴和双向发展。

现场，金沙酒业与中国流行色协会联合发布标准色——“金沙红”，“金沙红”取自于精品红缨子糯高粱的标准色，通过科学方法凝练高粱成熟丰收颜色形成标准色值，融合了贵州高粱的历史与文化，彰显贵州美酒独特魅力，是金沙酒业对于品质坚守的高质量表达，为拓展中国酱酒美学表达创造全新范本。

老酒战略 三重价值

中国老酒市场产业化格局正在逐步成型。在此过程中，年份鉴定、品质保障等诸多问题面临解决。现场，“金沙老酒价值体系”正式发布，不仅为诸多老酒爱好者提供了一份高品质的酱酒体验，同时也有助于在激烈的市场竞争中给渠道伙伴提供新的价值选择。

范世凯介绍老酒战略

据华润啤酒（控股）有限公司副总裁、金沙酒业总经理范世凯介绍，金沙酒业具有独特的三重价值。

其一，金沙老酒拥有独一无二历史文化价值。“金沙回沙酒”作为酱香型白酒的经典之作，不仅承载着百的历史沉淀，更是酱香型白酒文化的传承者。从二十世纪初到1951年国营金沙窖酒厂的成立，再到2007年增值扩股的改制，近100年不间断的酿造，“金沙回沙酒”的历史印证了中国酱香型白酒的发展与变革。这种历史与文化的交融赋予了金沙老酒独一无二的历史文化价值。

 

其二，金沙老酒具有独特的工艺价值。清·道光年间就有“村酒留宾不用赊”的赞美诗句，金沙的酿造工艺深植于数百年历史与匠心精神。同时从刘开廷大师的工艺引入到现在，到现在不断的传承与创新，凝炼酒质的精髓，确保了金沙回沙酒独特的醇厚口感和复杂的香气。

其三，金沙老酒具备独树一帜的地理价值。金沙回沙酒诞生于赤水河上游的金沙县产区，特有的地气水粮，尤其是红缨子糯高粱，为金沙回沙酒的酱香提供了天然的基础。依托赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区的优势，使得金沙回沙酒在酱香型白酒中独树一帜，成为赤水河上游的璀璨明珠。

此外，范世凯还特别提到了陈年“摘要”价值体系的重塑。“摘要”自2014年诞生至今已有10年，也具备老酒发展的价值。未来金沙酒业将着力于“摘要”价值体系的重塑，明确陈年“摘要”的价值发展向目标，通过这一体系提升金沙老酒的市场竞争力和品牌影响力。