谷雨时节话食养

谷雨·食养

谷雨茶，是谷雨时节新鲜采制的春茶，又叫二春茶，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，口感醇厚，香气宜人。喝谷雨茶，有清肝明目、祛除湿气的功效。

“雨前香椿嫩如丝。”谷雨前后，香椿醇香爽口，营养价值高，鲜椿芽中含有丰富蛋白质、胡萝卜素和大量维生素C，其叶、芽、根、皮与果实均可入药，具有提高机体免疫、健胃理气等多种功效。鲜香椿虽好，但硝酸盐含量较高，食用前一定要用沸水焯烫。

贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县肇兴侗寨的年轻小伙子们，会在谷雨这天到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，表达对姑娘的爱慕之意。因此，乌米饭也成为当地农耕文化与婚恋习俗的双重象征。

谷雨时节，适当多吃些全麦面粉、荞麦面、莜麦面、小米、黄豆、黑芝麻、韭菜、莴笋、香菜、香椿、荷叶、西红柿、黄瓜、菠菜、冬瓜、荸荠、梨、桑葚等食物，益肝补肾，生津润燥。

资料来源：央视新闻客户端