别忽视！冰箱里的李斯特菌很危险

冰箱是家庭储存食物的好帮手，可对有老人、孕妇、小孩或免疫力较弱人群的家庭来说，冰箱中或许藏着致命 “杀手”——李斯特菌。

李斯特菌共分8种，其中单核细胞增生李斯特菌（简称单增李斯特菌）对人类致病力最强，是通过食物传播的致命食源性病原体。

它在自然界分布广泛，腐烂植物、土壤、动物粪便、污水中都能找到，还能存在于厨房从水源到食物的各个环节。

（图片由AI生成）

单增李斯特菌生长温度范围为2~42℃，最大的特点是嗜冷耐冻，因此被称作 “冰箱杀手”。即便在 4℃低温环境中，它仍能生长繁殖，在零下20℃冷冻室里可存活一年。

多数家庭冰箱冷藏室温度恰好在0~10℃，这个区间很适合李斯特菌存活。所以，冷藏室里的食品若处理不当，就容易被这种细菌污染，给健康带来隐患。

（图片由AI生成）

感染李斯特菌后，初期症状类似胃肠炎，会出现腹痛、腹泻、发烧，还可能伴有恶心、呕吐。病情发展后，可能引发败血症、脑膜炎，有时会导致心内膜炎，部分患者若未及时治疗，72小时内就可能致命。

（参考文献：[1]罗勤.冰箱里的“杀手”——李斯特菌[J].家庭医药（就医选药）,2021(8):68-68）