一席贵药膳飘香 助力道地药材出圈——第四届“贵药膳”大赛在遵义开幕

补气养血的天麻炖鸡、富含维生素C的刺梨果汁，这些在贵州再寻常不过。贵州人懂吃，也懂养生。这些吃法并非刻意传授，而是祖辈传承下来的生活智慧。

过去，人们对药材的认知多停留在深山植物或古籍文字中，了解有限。如今，药材正从山林走进城市、从书本走上餐桌，变成一碗汤、一道菜，逐渐融入日常生活。为了让这份山野间的智慧真正落地，贵州通过“贵药膳”大赛这一窗口，让药膳文化被更多人看见，让中医药以更日常的方式走进千家万户。

群英汇聚遵义  办赛规模历届最大

金秋时节的遵义，桂花香满城。9月23日，第四届“贵药膳”大赛当天，遵义吾悦广场药膳竞赛区域气氛热烈，来自全省的24支代表队和省外的6支代表队同场竞技。

展示台上，一道道药膳佳肴引人注目。有的脱胎于中医药经典古方并加以改良，有的则是创新菜品，大多选用贵州道地药材制作。在遵义一桌药膳品尝区，不少市民排队品尝。有市民表示，这些菜品几乎尝不到苦涩药味，入口清甜，风味不逊于普通菜肴。

本次赛事搭建了面向大众的展示平台，为本土药材、特色饮食文化走进公众视野提供了良好契机。遵义市红花岗区参赛选手谭选亚认为，本次赛事最大的价值，就是将药材与饮食相结合，既传递药食同源理念，也让从业者获得更多被公众了解的机会。

省卫生健康委党组成员、省中医药局党组书记、局长张敬杰表示，今年比赛由省中医药局联合省工业信息化厅、省民宗委、省农业农村厅、省商务厅、省文旅厅、省卫生健康委、省市场监管局、省投促局主办，在遵义市委、市政府支持下举办，办赛规模为历届最大。自“贵药膳”大赛举办以来，持续推动药膳产业与种植加工、科研转化、文旅康养等领域深度融合，进一步激活中医药产业发展新动能。

以招商洽谈促产业合作  以文化集市促中医惠民

赛台之上，药膳飘香；赛台之下，招商洽谈会和中医药文化集市同样热闹。招商洽谈会围绕天麻、薏苡仁、太子参、黄精、刺梨等“贵药”五大核心单品设置独立招商洽谈区。北京大国食养、亳州交投集团、药通网、河北以岭药业等近50家省外知名企业应邀参加招商洽谈。企业代表齐聚一堂对接洽谈，现场签约，气氛热烈，与会代表对药食同源产业发展充满期待和信心。

贵州刺梨集团华泷品牌运营中心总经理杨程麟在接受采访时表示，此次大赛搭建的平台为企业间沟通合作架起了桥梁，也让贵州药食同源产品得以走出去、先进研发技术得以引进来。未来，刺梨集团将通过一系列措施，推广、对接更多贵州优质特色药食同源产品，争取让全国乃至全球消费者了解贵州刺梨。

中医药文化集市上，30家企业参加展销，5家省内中医院开展义诊服务。义诊区域内群众络绎不绝，医护团队认真为群众问诊、讲解中医药养生知识，让中医药文化可看、可感。

张敬杰表示，招商洽谈会和中医药文化集市是我们促进中医药产业融合发展、提供惠民便民服务，充分发挥中医药“简、便、廉、验”特色的举措。药膳不只是赛场上的竞技内容，更是老百姓看得见、吃得到的生活日常。

产业成林：让“山间药材”长成“富民产业”

药膳的价值，连着种植、加工、流通、康养一整个产业生态。全省天麻种植面积规模稳居全国第一，全产业链综合产值达80亿元；太子参种植面积占全国80%，“贵州报价”成为全国太子参贸易风向标；薏苡仁种植面积占全国三分之一，其中兴仁是全国最大产区。“三张王牌”托起黔西北天麻、施秉太子参、兴仁薏苡仁三大中药材产业集群，逐渐成为带动山区农民增收致富的“金饭碗”。

规模之外，产业生态也在聚木成林。全省规模以上中医药企业达109家，打造中医药类健康旅游线路16条、康旅项目58个、健康养老基地63个、森林康养项目近700个、医养结合机构114个。22个“贵药膳”“贵药饮”产品获“贵系列”区域公用品牌授权，建设推广示范餐厅67家。药食同源衍生品产值达40亿元。

从“养在深闺”到“走出国门”，贵州中医药产业正迎来全球大健康产业发展机遇。贵州省外经贸集团党委书记、董事长令狐绍辉介绍，2025年我国中药类产品出口额达50.9亿美元，对东盟中药材出口增幅达33.3%。持续攀升的数据，印证了中药走出去势头愈发强劲，海外市场对中医药相关产品的认可度不断提升，发展潜力十足。贵州也将抢抓这一发展机遇，依托丰富道地药材资源，推动本土中医药产业扬帆出海。

一场大赛，看的是药膳技艺，尝的是黔地风味，托起的是从种植到加工、从餐桌到康养的整条产业链。“贵药膳”这一品牌，贵州中医药人培育了四年，正逐渐开花结果。下一步，要让这缕药香飘得更远——飘进更多人的厨房，也飘向更广阔的市场。